Покупал 3 раза сковороду с антипригарным покрытием. Через полгода-год покрытие становится пригарным Несмотря на бережное отношение в виде деревянной лопатки и губки
Недавно в магазе увидел керамику. Продавец грузил, что ее хоть ножом скрябай — ничего ей не будет.
Он же рекомендовал керамические ножи, которые точить не надо.
Кто-нить юзал? Как впечатления?

Керамический нож тупиться очень медленно. Но заточить его очень сложно.

K>Покупал 3 раза сковороду с антипригарным покрытием. Через полгода-год покрытие становится пригарным Несмотря на бережное отношение в виде деревянной лопатки и губки
K>Недавно в магазе увидел керамику. Продавец грузил, что ее хоть ножом скрябай — ничего ей не будет.
K>Он же рекомендовал керамические ножи, которые точить не надо.
K>Кто-нить юзал? Как впечатления?

Здравствуйте, 8086, Вы писали:

8>Керамический нож тупиться очень медленно. Но заточить его очень сложно.

насколько медленно? и в каких условиях эксплуатации? какая разделочная доска? дерево, пластик, стекло?

Здравствуйте, Kaifa, Вы писали:

K>Кто-нить юзал? Как впечатления?
Мне подарили набор керамических ножей. Офигительно острые — это факт.

Только вот минус — один нож я случайно уронил, и у него откололся кусочек. Так что с ними надо аккуратнее.

C>Только вот минус — один нож я случайно уронил, и у него откололся кусочек. Так что с ними надо аккуратнее.

как насчет резать замороженное мясо и т.п. сложные ситуации? тупится быстро? или такие задачи для них вообще не выполнимы?

Здравствуйте, Kaifa, Вы писали:

K>Здравствуйте, 8086, Вы писали:

8>>Керамический нож тупиться очень медленно. Но заточить его очень сложно.

K>насколько медленно? и в каких условиях эксплуатации? какая разделочная доска? дерево, пластик, стекло?

Ты же сам понимаешь, кварц, твердость 8.5-9, поверхности меньшей твердости будет резать или царапать, а при нажиме этот хрупкий материал будет элементарно крошиться на кромке.

P>Ты же сам понимаешь, кварц, твердость 8.5-9, поверхности меньшей твердости будет резать или царапать, а при нажиме этот хрупкий материал будет элементарно крошиться на кромке.

резюме: лажа все это?

Здравствуйте, Kaifa, Вы писали:

C>>Только вот минус — один нож я случайно уронил, и у него откололся кусочек. Так что с ними надо аккуратнее.
K>как насчет резать замороженное мясо и т.п. сложные ситуации? тупится быстро? или такие задачи для них вообще не выполнимы?
Мороженное мясо режет нормально. Обычные задачи (овощи почистить/порезать, нарезать хлеб и т.п.) делает замечательно.

На дереве оставляет глубокие царапины, жестяные банки режет без проблем, а стекло царапает — это я для эксперимента пробовал.

Здравствуйте, Kaifa, Вы писали:

K>Покупал 3 раза сковороду с антипригарным покрытием. Через полгода-год покрытие становится пригарным Несмотря на бережное отношение в виде деревянной лопатки и губки
K>Недавно в магазе увидел керамику. Продавец грузил, что ее хоть ножом скрябай — ничего ей не будет.
K>Он же рекомендовал керамические ножи, которые точить не надо.
K>Кто-нить юзал? Как впечатления?

керамический нож долго не тупится, там другие проблемы.
— хрупкий: если неудачно уронить или стукнуть твердое (кость в мясе), то может сломаться или края крошиться.
— обычно там заточка острым углом -- годится для резки овощей, невоздушного хлеба, ..., плохо для резки сыра и подобного.

Здравствуйте, Kaifa, Вы писали:


P>>Ты же сам понимаешь, кварц, твердость 8.5-9, поверхности меньшей твердости будет резать или царапать, а при нажиме этот хрупкий материал будет элементарно крошиться на кромке.

K>резюме: лажа все это?

Нет, не лажа, вещь реально хорошая, только по железяке ей стучать не нужно.

Здравствуйте, Kaifa, Вы писали:

K>Покупал 3 раза сковороду с антипригарным покрытием. Через полгода-год покрытие становится пригарным Несмотря на бережное отношение в виде деревянной лопатки и губки

про сковороду:
надо заменить, не надо царапать. во

B>про сковороду:
B>надо заменить, не надо царапать. во

видимых дефектов нету. но начала еда прилипать. несильно. но куда лучше было, когда она была новая

Здравствуйте, Kaifa, Вы писали:

K>Покупал 3 раза сковороду с антипригарным покрытием. Через полгода-год покрытие становится пригарным Несмотря на бережное отношение в виде деревянной лопатки и губки

Буквально пару месяцев назад мы заморочились этой же проблемой. Но постановка задачи у меня была жёстче: нужна сковородка, которая выдерживает нифига не бережное отношение — ножи, вилки. Ну, люблю я картошку жаренную из сковородки есть. Она так вкуснее.
Но если честно, даже при любом бережном обращении царапины всё равно появляются. Как ни старайся.
А ведь к сковордке со временем привыкаешь: подстраиваешся под её формы, объёмы...
В итоге, несколько походов по магазинам и чтение интернетов показало, что единственное что мне поможет, это отсутствие какого-либо покрытия вообще.
В магазинах есть из нержавеющей стали. От 2.5 тыр.
Но вспомнил, что дома есть где-то цептеровская, но для рыбы — дно не плоское. Решил — пофик.
В общем, пришлось менять способ жарки картошки (теперь надо крышку накрывать), но зато теперь у меня дно нифига не царапается.
Так что рекомендую сталь без всяких покрытий.

Здравствуйте, Kaifa, Вы писали:


B>>про сковороду:
B>>надо заменить, не надо царапать. во

K>видимых дефектов нету. но начала еда прилипать. несильно. но куда лучше было, когда она была новая

вы, видимо, сильно ее греете, открывая сильный огонь.
и еще, готовьте так, чтобы не пригарало, иначе поверхность постепенно заполняется микрочастицами пригорелый еды.
выбирайте сковороду чуть потолще. или же подешевле, в икеа, чтобы не было жалко часто менять.

Здравствуйте, Kaifa, Вы писали:

K>видимых дефектов нету. но начала еда прилипать. несильно. но куда лучше было, когда она была новая

серьезно оттестировал новую с керамическим покрытием. мне очень понравилась.
но про прочность покрытия пока ничего сказать не могу. да и у меня для таких сковородок свои ложки-ухватки.
только дорого это все. чугунная дешевле, а прослужит дольше. во

Здравствуйте, Real 3L0, Вы писали:

K>>Покупал 3 раза сковороду с антипригарным покрытием. Через полгода-год покрытие становится пригарным Несмотря на бережное отношение в виде деревянной лопатки и губки

R3>Буквально пару месяцев назад мы заморочились этой же проблемой. Но постановка задачи у меня была жёстче: нужна сковородка, которая выдерживает нифига не бережное отношение — ножи, вилки. Ну, люблю я картошку жаренную из сковородки есть. Она так вкуснее.

+1

R3>Но если честно, даже при любом бережном обращении царапины всё равно появляются. Как ни старайся.
R3>А ведь к сковордке со временем привыкаешь: подстраиваешся под её формы, объёмы...
R3>В итоге, несколько походов по магазинам и чтение интернетов показало, что единственное что мне поможет, это отсутствие какого-либо покрытия вообще.

+1

R3>В магазинах есть из нержавеющей стали. От 2.5 тыр.

Можно на развалах/блошиных рынках (или даже по родственникам/знакомым, но они вряд ли отдадут) посмотреть старую (опытную, хорошо пользованную) чугунную сковороду. С них есть приятнее всего

Здравствуйте, ilnar, Вы писали:

I>- хрупкий: если неудачно уронить или стукнуть твердое (кость в мясе), то может сломаться или края крошиться.

Ножи из твердой стали тоже ломаются будь здоров (у меня домочадцы из крайнего набора один убили совсем, у другого 3 раза отламывали кончик, 2 пока еще живы). Дорогим ножом из стали повышенной твердости мороженное мясо или рыбу резать, или консервные банки открывать не стоит. Другое дело, что для означенных задач особой остроты и не нужно, да и заточка там несколько иная нужна. У меня для этих целей есть нож с литой рукояткой. А так же топорик.
Вот булатные ножи, по идее, должны быть без этих проблем, но я такого в хозяйстве пока не пробовал.

I>- обычно там заточка острым углом -- годится для резки овощей, невоздушного хлеба, ..., плохо для резки сыра и подобного.

Универсальные ножи, как и все универсальное в этом мире, пригодны для всего одинаково плохо

Здравствуйте, _FRED_, Вы писали:

_FR>Можно на развалах/блошиных рынках (или даже по родственникам/знакомым, но они вряд ли отдадут) посмотреть старую (опытную, хорошо пользованную) чугунную сковороду. С них есть приятнее всего

Да, старую, которой ещё не коснулась рука прогресса, в виде непригарного покрытия.
Но у меня ещё есть мысль: попробовать отчистить от покрытия текущую чугунную, к которой так привык. Руками, думаю, это не реально. Станок какой-то нужен.

Здравствуйте, Kaifa, Вы писали:

Про нож ничего не скажу, а вот про сковороду есть опыт. Около двух лет назад приобрели такую, купившись на описания продавцом этого чуда. Точный бренд уже не помню, но сковорода была не дешевая. Попользовавшись некоторое время, поняли, что купили фуфло. Антипригарности практически не было, разве что первое время. Через несколько месяцев мучений мы ее просто выкинули и купили тефлоновую. При этом не отрицаю вероятности, что нам просто не повезло, купили плохую марку или подделку.

Здравствуйте, Real 3L0, Вы писали:

R3>Здравствуйте, _FRED_, Вы писали:

_FR>>Можно на развалах/блошиных рынках (или даже по родственникам/знакомым, но они вряд ли отдадут) посмотреть старую (опытную, хорошо пользованную) чугунную сковороду. С них есть приятнее всего

R3>Да, старую, которой ещё не коснулась рука прогресса, в виде непригарного покрытия.
R3>Но у меня ещё есть мысль: попробовать отчистить от покрытия текущую чугунную, к которой так привык. Руками, думаю, это не реально. Станок какой-то нужен.

поцарапай вв клеточку, и готовь, начнет отслаиваться, потом сдирается на ура.
у меня есть такая чугунная, бывшая антипригарная)) поцарапал случайно, потом пошло поехало, за полгода покрытия не стало