Так, несколько лет назад были опубликованы результаты эксперимента, который провели власти Северной Карелии (Финляндия) [1]. Жители этого региона заменили сливочное масло в рационе питания спредами на основе растительных масел. В результате за 40 лет средняя продолжительность жизни финнов увеличилась на 13 лет, а риск сердечно-сосудистых заболеваний снизился в 7 раз.
Миф о вредных свойствах пальмового масла уже давно себя не оправдывает. Наоборот, широкой общественности известны полезные свойства тропических масел, в частности пальмового. Сырое (красное) пальмовое масло превосходит подсолнечное масло как по количеству витамина E, так и по разнообразию токотриенолов (компонентов витамина Е) в его составе. По количеству каротиноидов (в том числе предшественников витамина A) пальмовое масло значительно превосходит другие растительные масла (в которых они содержатся в небольших количествах) и даже рыбий жир, являясь рекордсменом среди продуктов.
N>Миф о вредных свойствах пальмового масла уже давно себя не оправдывает. Наоборот, широкой общественности известны полезные свойства тропических масел, в частности пальмового. Сырое (красное) пальмовое масло превосходит подсолнечное масло как по количеству витамина E, так и по разнообразию токотриенолов (компонентов витамина Е) в его составе. По количеству каротиноидов (в том числе предшественников витамина A) пальмовое масло значительно превосходит другие растительные масла (в которых они содержатся в небольших количествах) и даже рыбий жир, являясь рекордсменом среди продуктов.
Когда нечего сказать обычно вспоминают про полезность витаминов.
А так да, ничего ужасного в пальмовом масле нет. Просто обычное растительное масло не очень высокого качества, вполне годное для некоторых кулинарных целей. Вот только не нужно рассказывать что им следует заменить жиры животного происхождения.
N>Так, несколько лет назад были опубликованы результаты эксперимента, который провели власти Северной Карелии (Финляндия) [1]. Жители этого региона заменили сливочное масло в рационе питания спредами на основе растительных масел. В результате за 40 лет средняя продолжительность жизни финнов увеличилась на 13 лет, а риск сердечно-сосудистых заболеваний снизился в 7 раз.
N>Миф о вредных свойствах пальмового масла уже давно себя не оправдывает. Наоборот, широкой общественности известны полезные свойства тропических масел, в частности пальмового. Сырое (красное) пальмовое масло превосходит подсолнечное масло как по количеству витамина E, так и по разнообразию токотриенолов (компонентов витамина Е) в его составе. По количеству каротиноидов (в том числе предшественников витамина A) пальмовое масло значительно превосходит другие растительные масла (в которых они содержатся в небольших количествах) и даже рыбий жир, являясь рекордсменом среди продуктов.
Ну не знаю, как то не очень внушает доверие региональный представитель Малайзийского совета производителей пальмового масла
Для меня пальмовое масло это болезненная тема в последние годы, ломаю голову, способствует ли оно атеросклерозу или нет. Все говорят противоположное. А из-за наследственности за этим делом мне просто необходимо следить.
Если оно такое полезное и дешёвое и известно уже давным-давно, почему получило развитие лишь в последние годы? И это подозрительно коррелирует с ростом цен на какао-бобы. Про вред маргарина вон тоже не знали (не сообщали?) десятилетия. Кто даст окончательный ответ?
N>Так, несколько лет назад были опубликованы результаты эксперимента, который провели власти Северной Карелии (Финляндия) [1]. Жители этого региона заменили сливочное масло в рационе питания спредами на основе растительных масел. В результате за 40 лет средняя продолжительность жизни финнов увеличилась на 13 лет, а риск сердечно-сосудистых заболеваний снизился в 7 раз.
Нюанс в том, что это должно быть нерафинированное масло холодного отжима.
Это касается всех масел растительного происхождения.
Увеличение температуры отжима позволяет получить больше масле из семян, при этом ухудшается вкус и польза масла.
Далее проводят дополнительную очистку, после нее масло светлеет и теряет вкус.
Другими словами масло холодного отжима и рафинированные — это совершенно разные продукты.
К сожалению, нам привозят только рафинированное, а в нем нет витаминов вообще.
Здравствуйте, Nikе, Вы писали:
N> N>Так, несколько лет назад были опубликованы результаты эксперимента, который провели власти Северной Карелии (Финляндия) [1]. Жители этого региона заменили сливочное масло в рационе питания спредами на основе растительных масел. В результате за 40 лет средняя продолжительность жизни финнов увеличилась на 13 лет, а риск сердечно-сосудистых заболеваний снизился в 7 раз.
Идея замены жиров на растительные состоит в том что при их употреблении снижается холестерин. Но медицина не согласна.
Проблема в том, что холестерин синтезируется в организме. Надо понять и принять простую и важную вещь: Даже у человека абсолютно “травоядного”, который мясо видел только в детской книжке на картинке, может быть очень высокий уровень холестерина. От того, как мы едим, холестерин зависит всего лишь на 20%. На 80%холестерин зависит от того, как настроены наши системы синтеза. Холестерин синтезируется в печени под воздействием ферментных систем, которые в свою очередь обусловлены генетически. https://www.pravmir.ru/kak-prozhit-bez-infarkta-i-insulta-lektsiya-vracha-antona-rodionova-video/
Финны стали дольше жить за счет роста экономики, хорошего образования и улучшения медицины. Не из-за пальмового масла.
Что касается этого масла, то проблема тут в обмане покупателя. Пироженка с растительными жирами не такая вкусная как пироженка на настоящем масле и сливках, но покупателя могут обмануть не указав какие компоненты есть в составе. Гады.
Здравствуйте, namespace, Вы писали:
N>К сожалению, нам привозят только рафинированное, а в нем нет витаминов вообще.
Недостаток витаминов является проблемой нашего питания?
Здравствуйте, D.Lans, Вы писали:
DL>Если оно такое полезное и дешёвое и известно уже давным-давно, почему получило развитие лишь в последние годы?
У меня предки купили 5кг жбан пальмового масла ещё в середине 90-х, чтобы жарить на нём. У знакомого в чулане в те же года замечал пустую банку из под пальмового масла. Так что думаю, что оно получило развитие давно. И в шоколад его, наверняка, давно научились вместо какао-масла добавлять. Просто последние годы вой поднялся вокруг вредности и полезности, а так же появилась мода на нищебродские продукты с "заменителями" то одного, то другого и маслу пальмовому куча применений нашлось.
Здравствуйте, TimurSPB, Вы писали:
TSP> Что касается этого масла, то проблема тут в обмане покупателя. Пироженка с растительными жирами не такая вкусная как пироженка на настоящем масле и сливках, но покупателя могут обмануть не указав какие компоненты есть в составе. Гады.
А ещё, даже если пишут "растительные жиры", это могут быть трансжиры, которые уже вроде как официально признаны вредными и совсем хотят запретить.
Здравствуйте, ·, Вы писали:
·>Здравствуйте, TimurSPB, Вы писали:
TSP>> Что касается этого масла, то проблема тут в обмане покупателя. Пироженка с растительными жирами не такая вкусная как пироженка на настоящем масле и сливках, но покупателя могут обмануть не указав какие компоненты есть в составе. Гады. ·>А ещё, даже если пишут "растительные жиры", это могут быть трансжиры, которые уже вроде как официально признаны вредными и совсем хотят запретить.
Трансжиры специально никто не изготавливает, это побочный продукт гидрогенизации жидких растительных масел их всегда есть какой-то процент в маргаринах и спредах. Есть официальное предельно допустимое процентное содержание трансжиров в маргарине.
N>Так, несколько лет назад были опубликованы результаты эксперимента, который провели власти Северной Карелии (Финляндия) [1]. Жители этого региона заменили сливочное масло в рационе питания спредами на основе растительных масел. В результате за 40 лет средняя продолжительность жизни финнов увеличилась на 13 лет, а риск сердечно-сосудистых заболеваний снизился в 7 раз.
N>Миф о вредных свойствах пальмового масла уже давно себя не оправдывает. Наоборот, широкой общественности известны полезные свойства тропических масел, в частности пальмового. Сырое (красное) пальмовое масло превосходит подсолнечное масло как по количеству витамина E, так и по разнообразию токотриенолов (компонентов витамина Е) в его составе. По количеству каротиноидов (в том числе предшественников витамина A) пальмовое масло значительно превосходит другие растительные масла (в которых они содержатся в небольших количествах) и даже рыбий жир, являясь рекордсменом среди продуктов.
У меня за годы сложилось стойкое предубеждение ко всем этим статьям "мифы XXX", "польза XXX".
Иногда даже прослеживается четкая корреляция с конъюнктурой рынка / политической обстановкой на момент выхода статей / передач по ТВ.
Такое ощущение, что как какой-то продукт начинает стоить дорого или становится недоступным на рынке или попадает в опалу по политическим причинам (нужное подчеркнуть) — сразу со всех щелей начинают лезть исследования либо какой этот продукт "плохой" и убивает людей, либо наоборот, какие другие продукты "хорошие", которыми можно заменить "плохой".
То у них пальмовое масло вредное, то вдруг стало полезное.
То сахар вредный, то внезапно полезный.
То сыр есть нельзя, то без сыра жить невозможно.
То кофе пить вредно, то у них кофе — лекарство от всех болезней.
То маргарин вреден, то полезен.
То жрите белый хлеб, то не жрите, лучше черный.
и т.д. и т.п.
Более того мнение об одном и том же продукте может кардинально меняться с периодичностью раз в пять лет.
И непонятно, то-ли это наука не стоит на месте, то ли это перманентные манипуляции потребительским спросом (что-то думается мне, что второе вероятнее).
Когда в очередной передаче начинают вещать про очередной "чудо-продукт" — хочется, как Станиславский, воскликнуть "Не верю!"
--------------------------------------------------------------
Правильно заданный вопрос содержит в себе половину ответа
Здравствуйте, AndrewN, Вы писали:
AN>Более того мнение об одном и том же продукте может кардинально меняться с периодичностью раз в пять лет. AN>Когда в очередной передаче начинают вещать про очередной "чудо-продукт" — хочется, как Станиславский, воскликнуть "Не верю!"
N>Так, несколько лет назад были опубликованы результаты эксперимента, который провели власти Северной Карелии (Финляндия) [1]. Жители этого региона заменили сливочное масло в рационе питания спредами на основе растительных масел. В результате за 40 лет средняя продолжительность жизни финнов увеличилась на 13 лет, а риск сердечно-сосудистых заболеваний снизился в 7 раз.
В финке медицина превентивная, т.е. те, кто находится в зоне риска ССЗ, принудительно получают лекарства для сердца, причем нахаляву.
Поэтому, упомянутое снижение риска может быть и не от употребления маргарина, а тупо из-за работающей профилактики.
N>Элементы, конечно, это не гарантия качества информации, но определённую репутацию заслужили.
Никогда о них не слышал, верю на слово.
_____________________
С уважением,
Stanislav V. Zudin
Здравствуйте, Maniacal, Вы писали:
M> ·>А ещё, даже если пишут "растительные жиры", это могут быть трансжиры, которые уже вроде как официально признаны вредными и совсем хотят запретить. M> Трансжиры специально никто не изготавливает, это побочный продукт гидрогенизации жидких растительных масел их всегда есть какой-то процент в маргаринах и спредах. Есть официальное предельно допустимое процентное содержание трансжиров в маргарине.
В разных странах по-разному, где-то вообще запрещено, где-то совсем малО. Сейчас официально рекомендуемое суточное максимальное потребление на человека что-то около одного грамма, а хотят вообще исключить. Что маргарины и спреды отправляет фтопку. Или надо будет что-то менять в тех-процессах гидрогенизации, что возможно их сделает нерентабельным.
recommend the need to significantly reduce or to virtually eliminate industrially produced TFA from the food supply
N>Миф о вредных свойствах пальмового масла уже давно себя не оправдывает. Наоборот, широкой общественности известны полезные свойства тропических масел, в частности пальмового.
А пальмовое масло транспортируемое в списанных цистернах от нефтепродуктов согласно новейшемему исследованию "английских учённых"(c) особенно полезное.
AN>У меня за годы сложилось стойкое предубеждение ко всем этим статьям "мифы XXX", "польза XXX".
Я читал одного врача-диетолога. Он сказал так:
все, что мы действительно достоверно знаем о питании — оно должно быть разнообразным и умеренным (по количеству).
