Сообщение Re: Утиная грудка с апельсиновым соусом от 09.06.2015 7:58
Изменено 09.06.2015 7:58 landerhigh
Здравствуйте, Evgeniy Skvortsov, Вы писали:
ES>(Некоторые говорят что можно не резать, но ИМХО, смысл нарезки есть – так жир лучше вытапливается)
И красивее банально.
ES>В это время хорошо разогреваем сковородку. На сухую накаленную сковороду кладем грудки шкурой вниз. Огонь можно уменьшить и жарить грудку не переворачивая минут 5-7. Сразу вытапливается много жира и дальше утка жарится на жиру.
Утиные грудки надо класть шкуркой на холодную сковородку и только потом включать огонь. Так больше жира вытопится до того, и гореть будет гораздо меньше.
ES>(Некоторые говорят что можно не резать, но ИМХО, смысл нарезки есть – так жир лучше вытапливается)
И красивее банально.
ES>В это время хорошо разогреваем сковородку. На сухую накаленную сковороду кладем грудки шкурой вниз. Огонь можно уменьшить и жарить грудку не переворачивая минут 5-7. Сразу вытапливается много жира и дальше утка жарится на жиру.
Утиные грудки надо класть шкуркой на холодную сковородку и только потом включать огонь. Так больше жира вытопится до того, и гореть будет гораздо меньше.
Re: Утиная грудка с апельсиновым соусом
Здравствуйте, Evgeniy Skvortsov, Вы писали:
ES>(Некоторые говорят что можно не резать, но ИМХО, смысл нарезки есть – так жир лучше вытапливается)
И красивее банально.
ES>В это время хорошо разогреваем сковородку. На сухую накаленную сковороду кладем грудки шкурой вниз. Огонь можно уменьшить и жарить грудку не переворачивая минут 5-7. Сразу вытапливается много жира и дальше утка жарится на жиру.
Утиные грудки надо класть шкуркой на холодную сковородку и только потом включать огонь. Так больше жира вытопится и дыма будет меньше.
ES>(Некоторые говорят что можно не резать, но ИМХО, смысл нарезки есть – так жир лучше вытапливается)
И красивее банально.
ES>В это время хорошо разогреваем сковородку. На сухую накаленную сковороду кладем грудки шкурой вниз. Огонь можно уменьшить и жарить грудку не переворачивая минут 5-7. Сразу вытапливается много жира и дальше утка жарится на жиру.
Утиные грудки надо класть шкуркой на холодную сковородку и только потом включать огонь. Так больше жира вытопится и дыма будет меньше.