Сообщение Готовка в вакууме от 28.03.2021 17:50
Изменено 28.03.2021 17:53 Эйнсток Файр
Готовка в вакууме
https://ru.wikipedia.org/wiki/Готовка_в_вакууме
Мне непонятно, зачем нужен вакуум.
Бактерии внитри мяса всё равно будут размножаться при низкой температуре (55—60 °C).
Ну и какой тогда смысл в медленной готовке (до 96 часов)?
Там ещё, наверное, и из пластика что-нибудь вредное попадает в пищу...
Мне непонятно, зачем нужен вакуум.
Бактерии внитри мяса всё равно будут размножаться при низкой температуре (55—60 °C).
Ну и какой тогда смысл в медленной готовке (до 96 часов)?
Там ещё, наверное, и из пластика что-нибудь вредное попадает в пищу...
Готовка в вакууме
https://ru.wikipedia.org/wiki/Готовка_в_вакууме
Мне непонятно, зачем нужен вакуум.
Бактерии внутри мяса всё равно будут размножаться при низкой температуре (55—60 °C).
https://ru.wikipedia.org/wiki/Термофилы
Ну и какой тогда смысл в медленной готовке (до 96 часов)?
Там ещё, наверное, и из пластика что-нибудь вредное попадает в пищу...
Мне непонятно, зачем нужен вакуум.
Бактерии внутри мяса всё равно будут размножаться при низкой температуре (55—60 °C).
https://ru.wikipedia.org/wiki/Термофилы
температуры нормального развития составляют от 55 до 60 °C
Ну и какой тогда смысл в медленной готовке (до 96 часов)?
Там ещё, наверное, и из пластика что-нибудь вредное попадает в пищу...