На днях затащили друзья в суши бар. Бар не понтовый но и не забегаловка. Вобщем я не понял почему некоторые так восторгаются суши. Наелись вареного риса, а заплатили как будто ели красную икру. Ничего принципиально нового я не попробовал, крабы, копченая рыба, овощи и т.д. Оформление бара — макдональдс с иероглифами. Вобщем у меня осталось впечатление, что меня развели.
Может я самое важное-то и пропустил?

PS Но самый капут начался когда с 9 вечера пришли два бородатых урода и начали музицировать шансон.

Я не скажу что я такой гурман, но после пары посещений суши-заведений ... я на них подсел Просто вкус какой-то особый, отличается от того что я раньше пробовал.

Здравствуйте, Павка, Вы писали:

П>Я не скажу что я такой гурман, но после пары посещений суши-заведений ... я на них подсел Просто вкус какой-то особый, отличается от того что я раньше пробовал.

А что конкретно? Соус, нарезка, рис или что-то еще?

Мы с женой давно от суши фанатеем...почему незнаю

А тебе просто с баром неповезло...
Шансон в Суши баре это писец...поубивал бы

Вопрос неуместный. Судя по описанию заведения, аналогичный вопрос японца: "Почему все тащатся от европейской еды. Был я вчера в макдоналдсе — та еще помойка."
Советую сходить в хороший ресторан суши.
ЗЫ: Вообще суши — блюда из СЫРОЙ рыбы. Всякие авакадо, огурцы и копченый лосось — это исключения. Но вот в таком заведении, как побывал ты я бы даже наверное не стал сырого ничего заказывать
ЗЗЫ: Я не фанат суши, но мне очень нравится. Скорее всего оттого, что 13 лет прожил на камчатке и обожаю действительно вкусную рыбу.

Здравствуйте, Demandred, Вы писали:

D>Мы с женой давно от суши фанатеем...почему незнаю

Потому что вам конкретно мозги прокомпостировали

J>макдональдс с иероглифами. Вобщем у меня осталось впечатление, что меня развели.

Да, тебя развели и еще многих. Когда раздувают гиперпопулярность чего-то, то разводят под это дело многих
Будь то еда, или ИТ технологии.

Здравствуйте, Joker6413, Вы писали:

J>На днях затащили друзья в суши бар. Бар не понтовый но и не забегаловка. Вобщем я не понял почему некоторые так восторгаются суши. Наелись вареного риса, а заплатили как будто ели красную икру. Ничего принципиально нового я не попробовал, крабы, копченая рыба, овощи и т.д. Оформление бара — макдональдс с иероглифами. Вобщем у меня осталось впечатление, что меня развели.
J>Может я самое важное-то и пропустил?

Я так понимаю, главное здесь — обряд, а не еда.

KA>Потому что вам конкретно мозги прокомпостировали

А может потому, что это вкусно — если правильно приготовить из хороших продуктов?

J>>Может я самое важное-то и пропустил?
I>Я так понимаю, главное здесь — обряд, а не еда.

Вы с чайной церемонией точно не путаете?

фишка в том что японская кухня очень специфична и непохожа на другие
помимо сушей там есть супы, терияки, шашлычки из морепродуктов, и еще много чего, специфичного для
японский кухни.

японский ресторан или суши бар обычно имеет соответствующую обстановку
-официантки все "восточной внешности" (это могут быть кто угодно но хозяева видимо считают закосом под Японию)
-повара всегда мужчины
-"поварская" часть находится обычно на виду, и весь процесс приготовления могут лицезреть клиенты (это тоже часть
стиля японских ресторанов)
-тихая спокойная музыка в псевдовосточном стиле (или нью-ейдж). ну никак не шансон

может ты в неподобающем месте был.
в Москве могу подсказать парочку мест где мы с женой постоянные клиенты.
Отличный суши-бар на Лубянке (в районе книжного магазина БиблиоГлобус).
Ресторан (не бар) в районе М.Проспект Мира. пер.Грохольского
Якитория так себе, не советую. очереди дикие, обслуживание так себе.

Ключевое слово БАР. Нормальные суши в баре не делают Повар должен обладать определёнными навыками и знаниями для того, чтобы приготовить хороший суши.
Я сам больше роллы люблю.
Говорят с первого раза никому не нравиться, суши можно распробовать только со 2-3 раза.
И ещё: не верьте тому, что суши готовят из сырой рыбы. Такое делают только в ресторанах Японии и то, только по утрам, когда рыба свежая.
Мне кажуться самыми вкусными роллы с лососем и тунцом. Прибамбасы типа икры летучей рыбы как-то не добавляют вкуса

Если накормить японца магазинными пельменями 30 р за кг и борщом
из банки сваренном по инструкции на этикетке я думаю от русской кухни
он тоже будет не в восторге мягко выражаясь...

Здравствуйте, Joker6413, Вы писали:

J>PS Но самый капут начался когда с 9 вечера пришли два бородатых урода и начали музицировать шансон.
Шансон был японский?

Здравствуйте, dmz, Вы писали:

J>>>Может я самое важное-то и пропустил?
I>>Я так понимаю, главное здесь — обряд, а не еда.

dmz>Вы с чайной церемонией точно не путаете?

Нет. Просто многие не признаются в "обрядовой" первопричине.

KA>Потому что вам конкретно мозги прокомпостировали
Я думаю не в этом дело...просто для нас это очень вкусно....

dmz>>Вы с чайной церемонией точно не путаете?

I>Нет. Просто многие не признаются в "обрядовой" первопричине.

Я обрядности в упор не вижу, если честно. Есть более пафосные места, есть менее пафосные.
В особо пафосных я не был, из непафосных — например, "Планета суши". Что там канает за обряд?
Восточные официантки, стилизованные под японок? Или что палочки для еды подаются?

Последнее время вообще покупал суши в магазине, кстати неплохие. И где здесь обряд?

Это наверное все из области спора о вкусах.

Здравствуйте, Joker6413, Вы писали:

J>Может я самое важное-то и пропустил?

Странный ты...
Хочешь чтобы тебе объяснили почему какая-то еда нравится.
Мне лично очень нравится именно сочетание рыбы, соевого соуса и специи.
Ну и атмосфера в нормальном суши-ресторанчике тоже нравится.
Но каждый день есть суши я бы не смог.
Врочем нет такого блюда, которое бы смог есть каждый день

J>PS Но самый капут начался когда с 9 вечера пришли два бородатых урода и начали музицировать шансон.

Вот это точно капут.

Здравствуйте, ihatelogins, Вы писали:

I>Я так понимаю, главное здесь — обряд, а не еда.

Ну кому как.
Мне лично нравится. Ел бы чаще, но дороговато

Итак коллеги.

Для приготовления суши нам понадобится
1) Рисовый уксус (можно купить в Джапро)
2) Листовая молская капуста-"Нори" (можно купить в Джапро)
3) Рис Мистраль — "Италика"
4) Свежий лосось или форель, чем свежее тем лучьше

Приступаем к готовке.
Рис промываем и ставим вариться, никаких секретов, как обычно на 2 пальца залить водой пачку риса (900гр.) и варить до готовности.
После того как рис будет готов, слить остаток воды, добавить в него 2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку соли (без горки) и 2 столовые ложки рисового уксуса. Все это хорошо перемешать и поставить охлаждаться.
Теперь приступаем к рыбе.
Тут все просто. Нарезаем полосками 40х5х5мм или 80х5х5мм поперек волокон.
После того как рис остыл, можно приступать к самому процессу.
Если не удалось достать настоящий Нори, то можно использовать листы морской капусты "для завтрака", продаются в любом суперсаркете, листа хватает на 2 суши.
На лист нори накладываем и размазываем рис, слоем в 4 мм. оставляя с верхнего и нижнего края по 5 мм свободными. Кладем полоску рыбы и сворачиваем. Первый блин будет комом, поэтому тут-же съедаем его После пары-тройки загубленых суши, все должно получаться.
Так же можно к рыбе добавить полосочку огурца. А вместо нори использовать икру, для этого рис кладется на ладонь и сворачивается в ней, после этого на кухонной доске придается нужная цилиндрическая форма. Икру для обмазки нужно слоем в одну икринку размаать по доске и прокатать по ней суши.

Так же можно назложить рис прямоугольниками 40х15х15мм и положить всерху кусочек рыбы 40х15х5мм и обмотать полоской нори шириной 10мм.

В обще вот. Что знал, тем поделился. Все кто пробовал, говорят что не отличается от ресторанских.

Да, ну и употреблять макая в соевый соус, в который можно добавить вассаби.

Приятного аппетита