Очень люблю малиновое варенье домашнее — вот его только на базаре и покупаю! Когда оно ещё свежее, не убитое переваркой, красноватое, а не бурое... Джемы малиновые магазинные мне не нравятся! После настоящего малинового варенья с чаем — должно пробивать в пот! Вот магазинный продукт этого эффекта не достигает. А вот у кое-каких знакомых бабушек — в самый раз!Я у них весьма редкий, но постоянный клиент — некоторые даже вспоминают и здоровуются... Летом укропчик/петрушку/зелёный лучёк у них всегда покупаю, а не в магазине — свежее и душистее!

Малину вообще варить не надо — Она растирается в пюре , смешивается с сахаром в пропорции 1:1 и такое пюре хранится под капроновой крышкой до следующего урожая. Чтобы не теряло свой розовый цвет — добавить щепотку лимонной кислоты(это на 1 литр).
А мне по вкусу — яблочный джем с лимоном и корицей, вкус у него превосходный.
Покупать корицу лучше в палочках, а перед добавлением в блюдо измельчать кофемолкой или специальной мельницей.
Источник: https://woman365.ru/recipes/dzhem-iz-yablok-na-zimu/
Компоненты: яблоки и сахар — по 1 кг; лимон — один плод; вода — полстакана; корица молотая по вкусу.
Выжатый из лимона сок смешать с яблоками, ввести сахар.
Настоять полтора часа до выделения сока.
Влить воду, вскипятить и на тихом огне варить четверть часа.
Снять с плиты, немного остудить и взбить блендером. Поварить еще минуту, остудить.
Не думаю, что у знакомых бабулек вы такое отыщите...