Давно это было, один из знакомых рассказал что нашел оригинальную вкусовую комбинацию.
Это оказалось... вареное яйцо + клубника. Попробовал тогда, и не оценил. По мне так фигня полная. Но о вкусах не спорят
Но в принципе идея странных сочетаний, не то чтобы осталась, но в фоне где-то жила.
Мне как-то понравилось куда менее дивиантное сочетание как квас со сметаной (про пиво со сметаной знаю). Впрочем в окрошке эта комбинация используется,
так что нестандартным не назовешь.
Если у кого-то есть примеры чего-то нестандартного, напишите здесь, проверим.
Да, в идеале рецепт не должен заменять слабительное средство.
Здравствуйте, merlin88, Вы писали:
M>Если у кого-то есть примеры чего-то нестандартного, напишите здесь, проверим. M>Да, в идеале рецепт не должен заменять слабительное средство.
Таких примеров можно много навспоминать.
Один мой приятель любит пиво с мороженым (вприкуску). Сам я не пробовал — к мороженому равнодушен.
В качестве прикольной закуси под водку идут соленые огурцы с хреном: огурец режется вдоль пополам, намазывается тертым хреном.
Макароны с яблоками: яблоки режутся дольками, слегка обжариваются на сковородке в растительном масле, затем в сковородку добавляются отваренные макароны. Под занавес, если яблоки кислые, все это посыпается сахарным песком.
Здравствуйте, ro_man, Вы писали: _>Таких примеров можно много навспоминать. _>Один мой приятель любит пиво с мороженым (вприкуску). Сам я не пробовал — к мороженому равнодушен. _>В качестве прикольной закуси под водку идут соленые огурцы с хреном: огурец режется вдоль пополам, намазывается тертым хреном. _>Макароны с яблоками: яблоки режутся дольками, слегка обжариваются на сковородке в растительном масле, затем в сковородку добавляются отваренные макароны. Под занавес, если яблоки кислые, все это посыпается сахарным песком.
Давайте попробуем записать в виде формул:
пиво + мороженое // попробую при случае
сол. огурец + хрен // вроде как достаточно ординарное сочетание
макароны + яблоки // не пробовал, но яблоками иногда заправляются салаты, так что вкус прогнозируемый.
яблоки + сах. песок // ординарное сочетание. можно запекать с сах. песком, с медом, орехами, с корицей и т.д. в разных сочетаниях
Аккорд в музыке это гармоничное сочетание нот (музыканты поправят).
Интересно можно ли тоже самое сказать о сочетании вкусов различных продуктов? ИМХО возможно.
Получается что выстроить ряд казалось бы плохо сочетающихся продуктов, есть попытка натянуть сову на глобус найти не известные широкой публике аккорды =)
Здравствуйте, merlin88, Вы писали:
M>Если у кого-то есть примеры чего-то нестандартного, напишите здесь, проверим.
Белый хлеб/батон + шоколад (или шоколадная паста)
Чипсы + острая сальса (или любой другой острый соус) (довольно распространенное сочетание в Южной Америке, но в России встречается редко)
Root beer + мороженое
don't try this at home:
Апельсиновый сок + зубная паста
Грейпфрутовый сок + DXM %))
Здравствуйте, merlin88, Вы писали:
M>Аккорд в музыке это гармоничное сочетание нот (музыканты поправят).
Правильно, только слово гармония в данном контексте означает просто одновременное извлечение нескольких нот, в отличие от мелодики (последовательного извлечение). Но совершенное не предполагает гармонии в плане сочетаемости, для этого в музыке есть термин консонанс. Аккорды вполне могут содержать диссонансы, например септаккорды, их наличие вполне ординарно и вообще говоря не делает музыку экзотичной.
M>Интересно можно ли тоже самое сказать о сочетании вкусов различных продуктов? ИМХО возможно.
Не думаю. Тут важную роль играет традиция, то что для одного человека может показаться дикостью, для другого будет обыденностью. Например, с удивлением обнаружил что несладкий зернистый творог с селедкой многие тут считают экзотикой, хотя они очень хорошо сочетаются по вкусу. Или камамбер с брусничным джемом. Или пицца/паста с морепродуктами считается чем-то хорошим, по мне это дичайшее буэээ.
При этом несимфоническую простенькую полифонию, например 2-4 голосую камерку, все воспринимают примерно одинаково в плане диссонансом/консонансов.
Здравствуйте, buslav, Вы писали:
B>Не думаю. Тут важную роль играет традиция, то что для одного человека может показаться дикостью, для другого будет обыденностью. Например, с удивлением обнаружил что несладкий зернистый творог с селедкой многие тут считают экзотикой, хотя они очень хорошо сочетаются по вкусу. Или камамбер с брусничным джемом. Или пицца/паста с морепродуктами считается чем-то хорошим, по мне это дичайшее буэээ. B>При этом несимфоническую простенькую полифонию, например 2-4 голосую камерку, все воспринимают примерно одинаково в плане диссонансом/консонансов.
Хм, так разве в музыке нет таких же предпочтений, опирающихся отчасти на традиции, отчасти на среду. Так что ИМХО все таки что-то общее есть. Ну разве что непереносимость к продуктам выражена иногда более ярко, чем к определенным звукам на физиологическом уровне. Впрочем, это просто предположение. Попытка увязать такие вещи как слух и осязание, впрочем есть еще и обоняние, которое в этом контексте также интересно.
Творог + селедка // иногда ем, очень даже ничего. селедку можно заменить мясом или колбасой.
Белый хлеб/батон + шоколад (или шоколадная паста) // проверенное и хорошее сочетание
Чипсы + острая сальса // имхо с чипсами можно съесть вообще все =) особенно с острыми
ели с удовольствием.
помидор + сахар // странно что народ шокирует. есть же сладкие (относительно конечно) помидоры, которые многим нравятся. Мне больше по вкусу наши северные с трудом вызревшие. Но и сладкие идут на ура =)
Меня в детстве шокировал сочетание:
хлеб +соль + раст. масло // многие считают вкусным. Сейчас считаю что очень даже ничего.
Здравствуйте, merlin88, Вы писали:
M>Меня в детстве шокировал сочетание: M>хлеб +соль + раст. масло // многие считают вкусным. Сейчас считаю что очень даже ничего.
Здравствуйте, buslav, Вы писали:
B>Здравствуйте, merlin88, Вы писали:
M>>Меня в детстве шокировал сочетание: M>>хлеб +соль + раст. масло // многие считают вкусным. Сейчас считаю что очень даже ничего.
B>Бородинский хлеб. Соль. Нерафинированное подсолнечное масло. B>Пшеничный хлеб. Соль. Нерафинированное оливковое масло.
Месье знает толк в извращениях =) Если серьезно, то как-то не задумывался, что комбинация типа хлеба и масла, отдельная тема. Поддерживаю, интересно.
.
Здравствуйте, merlin88, Вы писали:
M>помидор + сахар // странно что народ шокирует. есть же сладкие (относительно конечно) помидоры, которые многим нравятся.
Ага, отдельные извращенцы любители даже варенье из помидоров делают.
M>Меня в детстве шокировал сочетание: M>хлеб +соль + раст. масло // многие считают вкусным. Сейчас считаю что очень даже ничего.
Так это же очень распространенный бутерброд был (с деревенскими корнями, видимо). Масло, естественно, должно быть нерафинированным.
Здравствуйте, merlin88, Вы писали:
M>Хм, так разве в музыке нет таких же предпочтений, опирающихся отчасти на традиции, отчасти на среду. Так что ИМХО все таки что-то общее есть.
Есть, но она ладовая, а не гармоническая, созвучия же воспронимаются примерно одинаково всеми хомо. Дальнейшее развитие музыкальной темы тут имхо уже оффтопом и занудством будет.
Хз, мне кажется очень выходит натянутая выходит аналогия с музыкой, но если нравится ничего против не имею.
Здравствуйте, merlin88, Вы писали: M>Если у кого-то есть примеры чего-то нестандартного, напишите здесь, проверим.
Квашеное топленое молоко (как блин его официально-то — ряженка? Наверное, только густая) плюс нарезанный кубиками острый маринованный огурец. Смешать, но не взбалтывать.
ЗЫ
Острословам, которые уже потянулись к клаве чтобы написать что-нибудь умное про поле и туалетную бумагу: сперва попробуйте, потом говорите.
Здравствуйте, Пацак, Вы писали:
П>Здравствуйте, merlin88, Вы писали:
M>>Если у кого-то есть примеры чего-то нестандартного, напишите здесь, проверим.
П>Квашеное топленое молоко (как блин его официально-то — ряженка? Наверное, только густая) плюс нарезанный кубиками острый маринованный огурец. Смешать, но не взбалтывать.
Здравствуйте, merlin88, Вы писали:
M>Если у кого-то есть примеры чего-то нестандартного, напишите здесь, проверим.
Молочная рисовая каша с вареной колбасой Докторской.
Каша варится как обычно, при подаче на стол тарелка украшается колбасой нарезанной кубиками или соломкой.
Здравствуйте, Stanislaw K, Вы писали:
SK>Молочная рисовая каша с вареной колбасой Докторской. SK>Каша варится как обычно, при подаче на стол тарелка украшается колбасой нарезанной кубиками или соломкой.
Можно будет попробовать. Сочетание знакомое, т.к. к примеру в Скандинавии на завтрак всегда беру кашу и какую-нибудь нарезку.
Вот только вынужден признать, что вареная докторская колбаса сильно испортилась в последнее время. Как-то перестал покупать чтобы не разочаровываться.
Если посоветуете конкретны образец обязательно попробую.
Раз уж вспомнил про Скандинавию:
кровяная колбаса + брусничное варенье // сама по себе кр. колбаса у финнов не имеет выраженного вкуса, но с вареньем сойдет.
Здравствуйте, fin_81, Вы писали:
_>Натуральное молоко с сахаром. _>В детстве не переносил, а брат наоборот любил. И чем качественнее (жирнее, лактознее) молоко, тем противнее казалось.
Да, сочетание на любителя. Так к примеру в горячее молоко добавляли мед и заставляли пить от простуды. Не скажу что это было приятным воспоминанием, но хуже было когда я лечил кашель горячим пивом (по молодости). По дурости взял тогда портер от Балтики (а это имхо просто пиво с водкой). Осталось одним из наиболее врезавшихся во вкусовую память эпизодов.
Здравствуйте, merlin88, Вы писали:
M>Вот только вынужден признать, что вареная докторская колбаса сильно испортилась в последнее время. Как-то перестал покупать чтобы не разочаровываться. M>Если посоветуете конкретны образец обязательно попробую.
Затрудняюсь дать конкретные рекомендации. Наверное нарезка Пит-Продукт. В целом вареная докторская колбаса может быть заменена на любую вареную колбасу или например ветчину "Останкинская "Дымовица из лопатки"".
Тут главное что бы оно не было жирным.
M>Раз уж вспомнил про Скандинавию:
M>кровяная колбаса + брусничное варенье // сама по себе кр. колбаса у финнов не имеет выраженного вкуса, но с вареньем сойдет.
у них там по моему все диетическое безвкусное.
Но да, если варенье сделано их хороших брусьев, то его можно к любому мясному блюду подавать.
Здравствуйте, merlin88, Вы писали:
M>Да, сочетание на любителя. Так к примеру в горячее молоко добавляли мед и заставляли пить от простуды. Не скажу что это было приятным воспоминанием, но хуже было когда я лечил кашель горячим пивом (по молодости). По дурости взял тогда портер от Балтики (а это имхо просто пиво с водкой). Осталось одним из наиболее врезавшихся во вкусовую память эпизодов.
Вот, кстати, горячий портер надо было с медом. Сам так лечился. А после второго раза и на вкус, вроде, ничего.
Есть рецепт — кислый питерский ржаной хлеб, тот что раньше продавался за 14 копеек, сейчас идет как хлеб для самых бедных и блокадных., к нему шоколадка, жуешь вместе и познаешь радость. На самом деле, кроме шуток, вкус удивительный.
Здравствуйте, peterbes, Вы писали:
P>Здравствуйте, merlin88, Вы писали:
P>Есть рецепт — кислый питерский ржаной хлеб, тот что раньше продавался за 14 копеек, сейчас идет как хлеб для самых бедных и блокадных., к нему шоколадка, жуешь вместе и познаешь радость. На самом деле, кроме шуток, вкус удивительный.
Вкус этого хлеба со времени моего детства не изменился, но я его предпочитаю со сливочным маслом, пища богов.
Ну а потом, если не ошибаюсь, то грубый хлеб полезнее для здоровья.
Вообще я его ел и с вареньем, очень даже ничего. С шоколадом правда не пробовал, т.к. просто печем дома шоколадный в хлебопечке.
Результат замечательный и хорошо идет с маслом и сыром.
Здравствуйте, merlin88, Вы писали:
M>Здравствуйте, ro_man, Вы писали:
_>>Вот, кстати, горячий портер надо было с медом. Сам так лечился. А после второго раза и на вкус, вроде, ничего.
M>Еще и с медом? Век живи век учись =)
Кстати тот хлеб за 14 коп с медом тоже хорошо сочетается.
Здравствуйте, merlin88, Вы писали:
P>>Есть рецепт — кислый питерский ржаной хлеб, тот что раньше продавался за 14 копеек, сейчас идет как хлеб для самых бедных и блокадных., к нему шоколадка, жуешь вместе и познаешь радость. На самом деле, кроме шуток, вкус удивительный.
M>Вкус этого хлеба со времени моего детства не изменился, но я его предпочитаю со сливочным маслом, пища богов.
+1
M>Ну а потом, если не ошибаюсь, то грубый хлеб полезнее для здоровья.
Он толкьо для кошелька полезнее. муки на четверть меньше и она в три раза дешевле.
Мировая кулинария понапридумывала массу совершенно необычных кобинаций, так что сабж сильно субъективен. На вскидку можно вспомнить селедку в сиропе, соленый кофе, сладкие яблоки в овощных салатах (капустный, оливье, етц), сыр с медом и с грушей, утка с апельсином, шоколад с морской солью ми с перцем.
... << RSDN@Home 1.0.0 alpha 5 rev. 0 on Windows 8 6.2.9200.0>>
Здравствуйте, ro_man, Вы писали:
_>Так это же очень распространенный бутерброд был (с деревенскими корнями, видимо). Масло, естественно, должно быть нерафинированным.
Более того, оливковое масло дегустируют макая туда мякишек белого хлеба.
... << RSDN@Home 1.0.0 alpha 5 rev. 0 on Windows 8 6.2.9200.0>>
Вспомнил еще соус для овощных салатов — сметана или густой йогурт, немного соевого соуса, растительное масло (оливковое EV к примеру), немного черного перца и горчица. Довольно необычный вкус.
Еще очень интересный вкус получается, если хорошим слоем горчицы намазать мясо или птицу перед запеканием. В горчицу можно добавить мед.
... << RSDN@Home 1.0.0 alpha 5 rev. 0 on Windows 8 6.2.9200.0>>
Здравствуйте, merlin88, Вы писали:
M>Вот только вынужден признать, что вареная докторская колбаса сильно испортилась в последнее время. Как-то перестал покупать чтобы не разочаровываться.
Как минимум стоит убедится в соответствии продукта ГОСТ.
M>Если посоветуете конкретны образец обязательно попробую.
Из того что легко купить — Клинская и Велком.
... << RSDN@Home 1.0.0 alpha 5 rev. 0 on Windows 8 6.2.9200.0>>
Здравствуйте, buslav, Вы писали:
B>Например, с удивлением обнаружил что несладкий зернистый творог с селедкой многие тут считают экзотикой
В России действительно довольно редкое сочетание. Однако соленый лосось с сыром, хоть зернистым типа рикотты, хоть мягким типа маскарпоне — классика.
Вспомнил, кстати, собственноручно выдуманное сочетание (хотя 100% такое где то уже используется) — маринованный имбирь с зернистым творогом. В творог можно добавить немного чеснока и красного перца.
... << RSDN@Home 1.0.0 alpha 5 rev. 0 on Windows 8 6.2.9200.0>>
Здравствуйте, AndrewVK, Вы писали:
П>>Квашеное топленое молоко (как блин его официально-то — ряженка? AVK>Да.
Если верить этому, то скорее варенец, наверное. Хотя это все лирика, конечно, потому что магазинные они вкусу у большинства производителей не отличаются нифига.
Здравствуйте, Пацак, Вы писали:
П>Если верить этому, то скорее варенец, наверное.
Формально — да, густую консистенцию дает ацидофильный грибок, кефирный же дает более жидкую консистенцию. Но у современных производителей сей продукт называется именно ряженкой, хоть и используется почти всегда ацидофильный грибок.
... << RSDN@Home 1.0.0 alpha 5 rev. 0 on Windows 8 6.2.9200.0>>
Здравствуйте, TMU_1, Вы писали:
S>>Виски хорошо запиваются молоком. TMU>Так это. Ликеры, типа Бейлис, это оно и есть.
В Бейлисе сахар еще как минимум, очень много сахара и очень жирные сливки. Просто с молоком сложно как-то представить, мне кажется это должно быть дико невкусно.
Здравствуйте, merlin88, Вы писали:
m> Давно это было, один из знакомых рассказал что нашел оригинальную вкусовую комбинацию.
Чёрный шоколад + слегка солёные рисовые хлебцы.
Жевать мятную жвачку, запивая чёрным чаем без сахара.
Зелёный чай + молоко в количестве 1:1.
сабж — просто кладезь абсолютно сумасшедших (но в то же время вкусных) сочетаний. скажем, mustard chicken (курица тушеная в семенах горчицы с кисло-сладким соусом из помидоров, тамариндной пасты и сахара). Скопипастил рецепт из OneNote:
1tsp
Cumin seeds
1 tsp
Black mustard seeds
1 tsp
Fennel seeds
1 tsp
Black onion seeds (nigella)
1
Red onion diced
1 Tbsp
Garlic-ginger paste
500g
Boneless skinless chicken thighs
1 can (250ml)
Diced tomatoes
1 Tbsp
Tamarind water
1 Tbsp
Soft brown sugar
1. Heat oil on pan, add seeds and cook until the mustard seeds pop.
2. Add onion and garlic-ginger paste
3. Add chicken, cook until it changes color.
4. Add tomatoes, tamarind and brown sugar.
5. Bring to boil, reduce heat and simmer until sauce is thick.
Здравствуйте, Notung, Вы писали:
N>Вообще не представляю оливье без яблок — с детства только такой и ем. Без них как раз-таки и "необычно"
А у меня как-то яблоко в оливье не вписывается, хотя надо попробовать. Вот к примеру с грецким орехом ел.
Яблоко у меня на ура точно идет в селедку под шубой.
Кстати некоторые салаты при разных видах заправки представляют собой несколько разные блюда.
Так к примеру классический винегрет кмк с растительным маслом, а мне нравится с майонезом. Но эта моя привязанность никогда не находила отклика среди моих домашних. Поэтому винегрет у нас после шинковки не заправляется ничем (полуфабрикат), и каждый уже сам у себя в тарелке добавляет то, что ему нравится.
Здравствуйте, k55, Вы писали:
k55>кислое яблоко запивать молоком + докторская колбаса.
вот это я понимаю, выносит мозг =) попробуем.
k55>Хлеб с маслом посыпанное сахаром.
хлеб с маслом + варенье люблю, но просто сахар, наверное можно за неимением варенья.
k55>Соленая селедка со сладким чаем.
если селедку на хлеб, то без проблем, а если без хлеба, надо пробовать.
булка + масло + соленая красная рыба + чай = классический вариант.
Каша пресная, икра соленая — получается очень удачное сочетание, практически как бутерброд. Обычно в овсянку добавляют сладости, но они полнят, а икра это минимум углеводов и много полезных белков. Вкуснее всего понятное дело с красной, но с палтуса и щучьей тоже ничего.
Проект Ребенок8020 — пошаговый гайд как сделать, вырастить и воспитать ребенка.
Здравствуйте, merlin88, Вы писали:
k55>>Соленая селедка со сладким чаем. M>если селедку на хлеб, то без проблем, а если без хлеба, надо пробовать.
Если честно сам не пробовал. У меня мама так есть селедку :)
M>булка + масло + соленая красная рыба + чай = классический вариант.
С чаем не пробовал.
Если есть желание — найдется 1000 возможностей.
Если нет желания — найдется 1000 причин.
Здравствуйте, Basil2, Вы писали:
B>Каша пресная, икра соленая — получается очень удачное сочетание, практически как бутерброд. Обычно в овсянку добавляют сладости, но они полнят, а икра это минимум углеводов и много полезных белков. Вкуснее всего понятное дело с красной, но с палтуса и щучьей тоже ничего.
"Опять ты мне эту икру поставила! Не могу я её каждый день, проклятую, есть!..." (с) =)
Если серьезно, то хорошая идея. Овсяная каша вообще хорошая основа для экспериментов.
Помню когда был студентом в начале 90-х готовил себе лепешки. Брал геркулес (он тогда стоил недорого), одно яйцо, чтобы склеить это дело. Замешивал хлопья и выпекал на растительном масле. Соль, перец по вкусу. Конечно все это было не от хорошей жизни.
Здравствуйте, merlin88, Вы писали:
M>Яблоко у меня на ура точно идет в селедку под шубой.
Ну раз пошла такая пьянка, то грех еще и форшмак не вспомнить: http://www.youtube.com/watch?v=wOgob99K2oQ
M>Поэтому винегрет у нас после шинковки не заправляется ничем (полуфабрикат), и каждый уже сам у себя в тарелке добавляет то, что ему нравится.
Это, кстати, очень правильный подход. Большинство салатов, если они посолены и заправлены, волей-неволей приходится съедать сразу же — иначе овощи дают сок и превращаются в месиво. А вот остатки несоленого и незаправленного, если их не съели, запросто могут без ущерба для себя простоять денек в холодильнике.
Здравствуйте, Пацак, Вы писали:
П>Здравствуйте, merlin88, Вы писали:
M>>Яблоко у меня на ура точно идет в селедку под шубой.
П>Ну раз пошла такая пьянка, то грех еще и форшмак не вспомнить: П>http://www.youtube.com/watch?v=wOgob99K2oQ
Черт возьми, ну разве можно, на ночь глядя такое смотреть?
Теперь опять придется идти к холодильнику и заправляться после полуночи )
Большое спасибо за ссылку.
.
