Здравствуйте, ShaggyOwl, Вы писали:

SO> Интересует не только (и не столько) список рецептов, сколько более простые вещи: как выбрать подходящие инструменты (и чем они отличаются от неподходящих), как с ними правильно обращаться (и как неправильно), как выбирать ингредиенты, как определить степень готовности блюда и т.д.

А инструменты вам для чего именно нужны? Выбор инструментов зависит от того что иенно вы хотите приготовить. Я лично готовить научилась самостоятельно на своих же ошибках. Кулинарными книгами не пользовалась вообще, так как там количество продуктов всегда указывается не правильно. Желательно начать учиться с приготовлением несложных блюд. Есть очень хороший сайт http://gotovim-doma.ru/. На этом сайте можно найти кучу простых блюд. В каждом рецепте пошаговая инструкция по приготовлению, продукты можно найти в любом магазине. На первый взгляд покажется что очень сложно но на самом деле всё легко. Есть ещё один сайт http://webspoon.ru/.

Желаю вам удачи в кулинарном творчестве