Здравствуйте, buslav, Вы писали:

B>Правда шейная вырезка несколько забавно звучит. Вырезка это совершенно конкретный сортовой отруб мяса и никакого отношения не имеет к этимологии "вырезали из шеи".

Именно так ее называют у нас на базаре. Какой такой этимологий?