У нас обеденный перерыв — один час. Но. Уходить на обед можно с 12 до 14, когда удобно, лишь бы в пределах часа (естественно точно никто не считает). Предупреждать не нужно, обычно остальные ребята и так в курсе, что человек ушел обедать.

Проблем из-за такой гибкости не возникает, так как если что-то действительно нужно по работе, всегда можно попросить человека подстроить свои планы. Все понимают, что это бывает редко, а в остальных случаях делается так, как это удобно именно тебе.