Здравствуйте bag, Вы писали:

bag>Есть сервер с оракловой базой. Есть web-сервер. Нужно чтобы клиент в апплете редактировал-добавлял данные.
bag>Это делают через сервлеты?
bag>Где можно что-то подобное посмотреть?

Делаешь запрос по CGI к сервлету сервлет, обрабатывает твой запрос и переводит его в SQL запрос к БД, потому выдает через CGI обратно аплету данные.