Понятно, что Россию считают отсталой, дикой страной.
Понятно, что ее не любят и боятся. Hо скажите. ради Бога, при
чем тут русская кухня?
Мао-Цзедун — тоже не Иисус Христос, но разве страдает
репутация китайской кулинарии из-за культурной революции'?
Развс мир отвернулся от сосисок и баварского пива из-за
преступлений Третьего Рейха?
За годы эмиграции мы пришли к выводу: Запад
катастрофически невежествен в вопросах русской кухни.
Причем, невежество это, как н любое другое, упрямо и
агрессивно.
Hо лучше они бы не знали вовсе о сушсствовании русских
блюд, чем извращать наше национадьное достояние таким
чудовищным абразом, как это принято по здешнюю сторону
железного занавеса.
Что чожет быть ужаснее, чем рекомендация журнала
"Лайф" есть украинский борщ ледяным? Это что ж, пробить
корку жира и хлебать липнущую к губам жидкость? Hе нужно
посвятить жизнь советологии, чтобы разузнать, что борщ едят
огненно-горячим, с черным хлебом,чесноком и сметаной. Борщ —
это же не атомный завод, не телефон академика Сахарова.
Перефразируя Солженицына, можно сказать, что борщ у всех на
виду, но никем не понят.
Пусть они кидают в водку лед, пусть пьют ее, как кокетливые
старые девы, глоточками, но можно ли считать прогрессивным
обычай есть деликатную белужью икру с сырым луком? Это
все равно, что микроскопом забивать гвозди. Чтобы описать вее
бесчисленные преступления Запада по отношению к нашей
кухне, нужно составить целый справочник. И он уже составлен.
Солидное американское издательство "Саймон и Шустер"
вьшустило в свет "Международный гастрономичеокий
путеводитель", который призван объяснить особенности
кулинарии всех стран мира.
К несчастью, есть там и русский отдел. Шарлатана,
который его написал, зовут Квентин Крю и живет он в Чешире,
Англия. Более подробного адрсса издательство не дает,
очевидно, опасаясь мести оболганных народов.
То, что вышеупомянутый негодяй пишст о русской кухне,
являет собой симфонию невежества, увертюрой к которой может
служить первая же фраза: "Русской кулинарии практически не
существует".
И зто после того, как вся Европа заимствовала из России
закусочный стол, богаче которого нет. Все эти холодцы,
заливные, балыки, икра, соленья, произведшие фурор в
самом Париже, для Квентина Крю не существуют.
Естественно, он не знает и того, что в русской кухне самый
богатый в мире репертуар супов, среди которых, как алмазы
его британской короны, сверкают щи, уха и окрошка.
Hо самое веселое начинается дальше. Путеводитель
перечисляет перлы русской кухни, которые "чаще всего
встречаются в меню ресторанов". И вот что мы нашли в этом
меню: "черные оливи, клуковый суп, креветкий суп, малекий
суп, суп-холодец, грыбной суп, угорь в вино, грузинский
плоф, индушка с каштанами, чакапули, вареные картошки в
сметане, спинат с орехами, тянушки". (К несчастьнэ
издательства, автор дает все названия по-русски).
Мы абсолютно уверены, что скорые на расправу
советские власти посадили бы на кол директора ресторана с
таким меню. И мы, в данном, конкретном случае абсолютно
солидарны с советской властью.
Перечисляя свои блюда, которые походят на обед
художников-концептуалистов средней руки, автор.
названный в предисловии экспертом, дает еще и свои
пояснения. Так, например, форшмак, по его мнению, готовят
из говядины, селедки и картошки, перемалывая их с сыром, а
шашлык — это мясо с грибами.
Будь наша воля, мы бы за такую книгу заставили все
издательство "Саймон и Шустер" до конца их дней
питаться хот-догами из свеклы и хамбургерами с
мороженым. 1ех talion — око за око, зуб за зуб.
Может, кому-то покажется, что нельзя испытывать
такие сильные чувства по такому малозначительному
поводу. Hо для чего же тогда их беречь, если не для этой,
самой сокровенной материи?
Здравствуйте, Кодт, Вы писали: К>Кстати, салат с квасом — это сочетание, к которому надо привыкнуть. Довольно тяжёлая еда, если регулярно не тренироваться К>Впрочем, кухни народов мира знают и иные, жуткие для русского брюха, вещи. Например, подтухленная (подквашенная) рыба у исландцев,
Эта еда жутка разве что для тех, кто не знает России восточнее Коломны. На байкале готовят подобным способом омуля. Запах, конечно, не ахти, но на вкус более чем. Лично ел и безо всяких последствий. Вообще рыба "с душком" широко распространена среди северных народностей, т.к. при низкой температуре организму труднее ферментировать свежий продукт.
А вот к тому, что едят, к примеру, тайцы, действительно нужно привыкнуть. Иначе можно запросто встрять с пищеварением.
Уйдемте отсюда, Румата! У вас слишком богатые погреба.
Здравствуйте, Infix, Вы писали:
I>К знакомому приезжал америкос, настоящий. Еда вся очень нравилась, но: Категорически отказался наливать квас в окрошку. Сидел, ковырял вилкой салатик, а квас потом пил отдельно.
Давеча был начальник мой в Ингушетии.
После нескольких дней застолья с бараниной вином и другими разносолами его пищеварительная система совершенно расстроилась. И тогда сказал он принимавшей стороне, что не может более употреблять мясо и что хочет чего-нибудь жидкого.
Жидкое, как оказалось, у них в репертуаре есть, предложили молочный суп с черемшой (лат. — Allium ursinum, медвежий лук, дикий чеснок, колба).
Так тоже, победил только пару ложек.
а вот коментаторы увы позорят страну отсутствием ЧЮ 
