Xorg лучше. Лучше изучен, лучше продуман с точки зрения распределения нагрузки (нагрузка на сервере, то есть ближе к человеку).
А разница в производительности между wayland и xorg не может быть велика.

Дополнительно XOrg даёт точку развязки — если есть сетевой протокол, то можно клиентские привязки (bindings) сделать на любом языке программирования, например Java или C#, на чистых а не поверх C-шных реализаций xlib или xcb.

Просто кому-то было лень улучшать существующее и он решил делать своё (NIH-синдром).