Здравствуйте, maxluzin, Вы писали:

M> Потому что дело не в инструментах или рецептах! А в отдаче! Душу свою вложил в рецепт? Если "да", то получится всё! Даже из "ховна и палок"!

Вот что-то мне не верится во "вложил душу" или "приготовил с любовью" и вообще раздражает это "православие" на кухне.
Нет тут никаких душ, есть только галимая химия, сочетаемость вкусов и опыт повара.
Вот в последнем ты прав (писал об этом где-то выше), достаточно редко что-то получается действительно вкусно и красиво с первого раза. Что бы уверенно готовить какое-то классное блюдо — его нужно приготовить раз 10. Напороться на все возможные подводные камни, учесть свои ошибки и понять почему произошел тот или иной косяк.
С накоплением опыта количество косяков в новых блюдах будет естественно уменьшаться.

Здравствуйте, maxluzin, Вы писали:

M> Потому что дело не в инструментах или рецептах! А в отдаче! Душу свою вложил в рецепт? Если "да", то получится всё! Даже из "ховна и палок"!

Вот что-то мне не верится во "вложил душу" или "приготовил с любовью" и вообще раздражает это "православие" на кухне.
Нет тут никаких душ, есть только галимая химия, сочетаемость вкусов и опыт повара.
Вот в последнем ты прав (писал об этом где-то выше), достаточно редко что-то получается идеально и красиво с первого раза. Что бы уверенно готовить какое-то классное блюдо — его нужно приготовить раз 10. Напороться на все возможные подводные камни, учесть свои ошибки и понять почему произошел тот или иной косяк.
С накоплением опыта количество косяков в новых блюдах будет естественно уменьшаться.