При слове горох многие сразу начнут нос воротить, типа потом хоть становись экспортёром газа ...
Но нет, как показывает моя личная практика, и слова некоторых профессионалов (И. И. Лазерсон) дело не в бобовых.

Итак! Суп очень простой, но невероятно вкусный.
Сразу скажу, что выход готового супа примерно 4 л. (так что берём соответствующую кастрюляку) и людям проживающим соло, стоит подумать о гостях. Хотя я такой суп могу есть на завтрак, обед и ужин!

Закупаемся

Рулька свиная варено-копченая — 1 штука, вес примерно 1 кг +-
Горох — 1 пачка
Лук — 1 большая луковица
Морковь — 1 большая морковь
Сельдерей — стебель или корень
Чеснок — 1 штука
Петрушка — 1 пучок

Готовим

Рульку кидаем в кастрюляку и заливаем водой, полную кастрюлю. Ставим на огонь, ждём закипания
[ЛайфХак]
Если в твою кастрюлю не лезет рулька — не надо откапывать томагавк войны! Берём ножовку по металлу и пилим рульку пополам, после чего моем пилу под теплой водой и остатки свиного жира не дадут заржаветь пиле в последующие 150 лет.
[/ЛайфХак]

После закипания, огонь на минимум и пусть она там варится, тихо побулькивая.
Примерно через пол час фигачим к рульке 2 полных кружки гороха.
Ничего не нужно замачивать, тупо два стакана сухого гороха. (кто любит суп поплотнее — 2,5 стакан гороха)
Оставляем рульку в компании с горохом часа на два при минимальном кипении.

Ближе к концу второго часа берём лук и мелко шинкуем, следом берём морковку и рубим "Как красный комиссар жителей Украинской деревни"
То же самое делаем с сельдереем.

В сковороду (похрен какую) наливаем масло. Краснодарское подсолнечное рафинированное желательно. Ну если у вас, нищебродов, нет нормального масла, лейте своё сраное оливковое.
Пассируем овощи и отставляем в сторонку.

С момента закладки рульки в воду должно было пройти примерно 2 — 2,5 часа. Главный критерий готовности гороха — он должен раствориться полностью и без остатка.
Никаких хлопьев — тупо однородное пюре кипящее среди рульки.

Следующий шаг — вынимаем рульку и даём ей остыть на доске. Рулька отваливается от костей уже здесь и сейчас. Не мешаем ей и снимаем всё с костей.
Нарезаем всё что сняли на мелкие кубики — примерно 1 см на 1 см.
Пока вся эта фигня происходит, кидаем поджарку в суп.

Затем кидаем порезанную рульку обратно в кастрюляку и туда же поджарку высыпаем.

Чистим картофан, желательно Белорусский, кубиком примерно 1 см на 1 см и кидаем в кастрюляку. Нищебродам можно использовать свой картофан со своего участка.

Ждём минут 10.
Н-е-е-е теряя время даром, рубим чеснок под Краснодаром.
Рубим кинзу петрушку и чеснок и кидаем в кастрюлю.

Пару листов лаврухи срываем с соседнего дерева и в суп.
Для всех тех, кто не не живёт в Сочах — заменяем лаврушку со свежесобранной на свежекупленную.

Пару минут кипения и вырубаем газ.
Готово.

При слове горох многие сразу начнут нос воротить, типа потом хоть становись экспортёром газа ...
Но нет, как показывает моя личная практика, и слова некоторых профессионалов (И. И. Лазерсон) дело не в бобовых.

Итак! Суп очень простой, но невероятно вкусный.
Сразу скажу, что выход готового супа примерно 4 л. (так что берём соответствующую кастрюляку) и людям проживающим соло, стоит подумать о гостях. Хотя я такой суп могу есть на завтрак, обед и ужин!

Закупаемся

Рулька свиная варено-копченая — 1 штука, вес примерно 1 кг +-
Горох — 1 пачка
Лук — 1 большая луковица
Морковь — 1 большая морковь
Сельдерей — стебель или корень
Чеснок — 1 штука
Петрушка — 1 пучок

Готовим

Рульку кидаем в кастрюляку и заливаем водой, полную кастрюлю. Ставим на огонь, ждём закипания
[ЛайфХак]
Если в твою кастрюлю не лезет рулька — не надо откапывать томагавк войны! Берём ножовку по металлу и пилим рульку пополам, после чего моем пилу под теплой водой и остатки свиного жира не дадут заржаветь пиле в последующие 150 лет.
[/ЛайфХак]

После закипания, огонь на минимум и пусть она там варится, тихо побулькивая.
Примерно через пол час фигачим к рульке 2 полных кружки гороха.
Ничего не нужно замачивать, тупо два стакана сухого гороха. (кто любит суп поплотнее — 2,5 стакан гороха)
Оставляем рульку в компании с горохом часа на два при минимальном кипении.

Ближе к концу второго часа берём лук и мелко шинкуем, следом берём морковку и рубим "Как красный комиссар жителей Украинской деревни"
То же самое делаем с сельдереем.

В сковороду (похрен какую) наливаем масло. Краснодарское подсолнечное рафинированное желательно. Ну если у вас, нищебродов, нет нормального масла, лейте своё сраное оливковое.
Пассируем овощи и отставляем в сторонку.

С момента закладки рульки в воду должно было пройти примерно 2 — 2,5 часа. Главный критерий готовности гороха — он должен раствориться полностью и без остатка.
Никаких хлопьев — тупо однородное пюре кипящее среди рульки.

Следующий шаг — вынимаем рульку и даём ей остыть на доске. Рулька отваливается от костей уже здесь и сейчас. Не мешаем ей и снимаем всё с костей.
Нарезаем всё что сняли на мелкие кубики — примерно 1 см на 1 см.
Затем кидаем порезанную рульку обратно в кастрюляку и туда же поджарку высыпаем.

Чистим картофан, желательно Белорусский, режем кубиком примерно 1 см на 1 см и кидаем в кастрюляку. Нищебродам можно использовать свой картофан со своего участка.

Ждём минут 10.
Н-е-е-е теряя время даром, рубим чеснок под Краснодаром.
Рубим кинзу петрушку и чеснок и кидаем в кастрюлю.

Пару листов лаврухи срываем с соседнего дерева и в суп.
Для всех тех, кто не не живёт в Сочах — заменяем лаврушку со свежесобранной на свежекупленную.

Пару минут кипения и вырубаем газ.
Готово.