При слове горох многие сразу начнут нос воротить, типа потом хоть становись экспортёром газа ...
Но нет, как показывает моя личная практика, и слова некоторых профессионалов (И. И. Лазерсон) дело не в бобовых.

Итак! Суп очень простой, но невероятно вкусный.
Сразу скажу, что выход готового супа примерно 4 л. (так что берём соответствующую кастрюляку) и людям проживающим соло, стоит подумать о гостях. Хотя я такой суп могу есть на завтрак, обед и ужин!

Закупаемся

Рулька свиная варено-копченая — 1 штука, вес примерно 1 кг +-
Горох — 1 пачка
Лук — 1 большая луковица
Морковь — 1 большая морковь
Сельдерей — стебель или корень
Чеснок — 1 штука
Петрушка — 1 пучок

Готовим

Рульку кидаем в кастрюляку и заливаем водой, полную кастрюлю. Ставим на огонь, ждём закипания
[ЛайфХак]
Если в твою кастрюлю не лезет рулька — не надо откапывать томагавк войны! Берём ножовку по металлу и пилим рульку пополам, после чего моем пилу под теплой водой и остатки свиного жира не дадут заржаветь пиле в последующие 150 лет.
[/ЛайфХак]

После закипания, огонь на минимум и пусть она там варится, тихо побулькивая.
Примерно через пол час фигачим к рульке 2 полных кружки гороха.
Ничего не нужно замачивать, тупо два стакана сухого гороха. (кто любит суп поплотнее — 2,5 стакан гороха)
Оставляем рульку в компании с горохом часа на два при минимальном кипении.

Ближе к концу второго часа берём лук и мелко шинкуем, следом берём морковку и рубим "Как красный комиссар жителей Украинской деревни"
То же самое делаем с сельдереем.

В сковороду (похрен какую) наливаем масло. Краснодарское подсолнечное рафинированное желательно. Ну если у вас, нищебродов, нет нормального масла, лейте своё сраное оливковое.
Пассируем овощи и отставляем в сторонку.

С момента закладки рульки в воду должно было пройти примерно 2 — 2,5 часа. Главный критерий готовности гороха — он должен раствориться полностью и без остатка.
Никаких хлопьев — тупо однородное пюре кипящее среди рульки.

Следующий шаг — вынимаем рульку и даём ей остыть на доске. Рулька отваливается от костей уже здесь и сейчас. Не мешаем ей и снимаем всё с костей.
Нарезаем всё что сняли на мелкие кубики — примерно 1 см на 1 см.
Пока вся эта фигня происходит, кидаем поджарку в суп.

Затем кидаем порезанную рульку обратно в кастрюляку.

Чистим картофан, желательно Белорусский, кубиком примерно 1 см на 1 см и кидаем в кастрюляку. Нищебродам можно использовать свой картофан со своего участка.

Ждём минут 10.
Н-е-е-е теряя время даром, рубим чеснок под Краснодаром.
Рубим кинзу и чеснок, мать её, это потолок!

Пару листов лаврухи срываем с соседнего дерева и в суп.
Для всех тех, кто не не живёт в Сочах — заменяем лаврушку со свежесобранной на свежекупленную.

Кто не понял, продолжение следует!

При слове горох многие сразу начнут нос воротить, типа потом хоть становись экспортёром газа ...
Но нет, как показывает моя личная практика, и слова некоторых профессионалов (И. И. Лазерсон) дело не в бобовых.

Итак! Суп очень простой, но невероятно вкусный.
Сразу скажу, что выход готового супа примерно 4 л. (так что берём соответствующую кастрюляку) и людям проживающим соло, стоит подумать о гостях. Хотя я такой суп могу есть на завтрак, обед и ужин!

Закупаемся

Рулька свиная варено-копченая — 1 штука, вес примерно 1 кг +-
Горох — 1 пачка
Лук — 1 большая луковица
Морковь — 1 большая морковь
Сельдерей — стебель или корень
Чеснок — 1 штука
Петрушка — 1 пучок

Готовим

Рульку кидаем в кастрюляку и заливаем водой, полную кастрюлю. Ставим на огонь, ждём закипания
[ЛайфХак]
Если в твою кастрюлю не лезет рулька — не надо откапывать томагавк войны! Берём ножовку по металлу и пилим рульку пополам, после чего моем пилу под теплой водой и остатки свиного жира не дадут заржаветь пиле в последующие 150 лет.
[/ЛайфХак]

После закипания, огонь на минимум и пусть она там варится, тихо побулькивая.
Примерно через пол час фигачим к рульке 2 полных кружки гороха.
Ничего не нужно замачивать, тупо два стакана сухого гороха. (кто любит суп поплотнее — 2,5 стакан гороха)
Оставляем рульку в компании с горохом часа на два при минимальном кипении.

Ближе к концу второго часа берём лук и мелко шинкуем, следом берём морковку и рубим "Как красный комиссар жителей Украинской деревни"
То же самое делаем с сельдереем.

В сковороду (похрен какую) наливаем масло. Краснодарское подсолнечное рафинированное желательно. Ну если у вас, нищебродов, нет нормального масла, лейте своё сраное оливковое.
Пассируем овощи и отставляем в сторонку.

С момента закладки рульки в воду должно было пройти примерно 2 — 2,5 часа. Главный критерий готовности гороха — он должен раствориться полностью и без остатка.
Никаких хлопьев — тупо однородное пюре кипящее среди рульки.

Следующий шаг — вынимаем рульку и даём ей остыть на доске. Рулька отваливается от костей уже здесь и сейчас. Не мешаем ей и снимаем всё с костей.
Нарезаем всё что сняли на мелкие кубики — примерно 1 см на 1 см.
Пока вся эта фигня происходит, кидаем поджарку в суп.

Затем кидаем порезанную рульку обратно в кастрюляку и туда же поджарку высыпаем.

Чистим картофан, желательно Белорусский, кубиком примерно 1 см на 1 см и кидаем в кастрюляку. Нищебродам можно использовать свой картофан со своего участка.

Ждём минут 10.
Н-е-е-е теряя время даром, рубим чеснок под Краснодаром.
Рубим кинзу петрушку и чеснок и кидаем в кастрюлю.

Пару листов лаврухи срываем с соседнего дерева и в суп.
Для всех тех, кто не не живёт в Сочах — заменяем лаврушку со свежесобранной на свежекупленную.

Пару минут кипения и вырубаем газ.
Готово.