Здравствуйте, SuhanovSergey, Вы писали:

SS>"Программисты должны хорошо разбираться в ножах" © ZevS

Эт-точно! :-
SS>Объясните парадокс между 1 и 2
SS>1. Магазины и гугл под кухонным ножом понимают большой нож, выглядящий как тесак или мачете
SS>2. Тесаки бесполезны для большинства операций на кухне

Повару в своём арсенале надо иметь всего четыре ножа:

1. "Тесак", или хороший нож для разделки мяса, крупных овощей, массовой нарезки/шинковки в больших количествах (или для самобороны):



2. "Операционный" или "common usage" нож для мелкой нарезки и большинства общих операций с продуктами, упаковками, "хлястиками", овощами, "хвостиками/шкурками/листочками" и т.д. и т.п. :



3. "Boner knife", для отделения мяса от костей и для разделки сырой рыбы:



4. "Фруктовый" или "точный овощной" нож (который можно использовать и для "вырезания глазков" в картошке, и для её чистки, и для нарезки сыра):



SS>Мои варианты объяснения парадока:
SS>- Производители кухонной утвари искусственно создают спрос на продвинутые тесаки, потому что им нужно что-то продавать. С продажи простых и практически вечных ножей много не наваришь.
SS>- Я отстал то жизни, и в отличие от всего прогрессивного человечества не умею чистить картошку тесаком.

"Тесаком" картошку реально чистить неудобно! Подходят варианты 2 и 4 из списка выше. Но я пользуюсь для этого обычным картофелечистным ножом, который выглядит, как заострённый полуцилиндр со специальным жёлобком и режущим отверстием вдоль — старое советское изобретение...

Здравствуйте, SuhanovSergey, Вы писали:

SS>"Программисты должны хорошо разбираться в ножах" © ZevS

Эт-точно!

SS>Объясните парадокс между 1 и 2
SS>1. Магазины и гугл под кухонным ножом понимают большой нож, выглядящий как тесак или мачете
SS>2. Тесаки бесполезны для большинства операций на кухне

Повару в своём арсенале надо иметь всего четыре ножа:

1. "Тесак", или хороший нож для разделки мяса, крупных овощей, массовой нарезки/шинковки в больших количествах (или для самобороны):



2. "Операционный" или "common usage" нож для мелкой нарезки и большинства общих операций с продуктами, упаковками, "хлястиками", овощами, "хвостиками/шкурками/листочками" и т.д. и т.п. :



3. "Boner knife", для отделения мяса от костей и для разделки сырой рыбы:



4. "Фруктовый" или "точный овощной" нож (который можно использовать и для "вырезания глазков" в картошке, и для её чистки, и для нарезки сыра):



SS>Мои варианты объяснения парадока:
SS>- Производители кухонной утвари искусственно создают спрос на продвинутые тесаки, потому что им нужно что-то продавать. С продажи простых и практически вечных ножей много не наваришь.
SS>- Я отстал то жизни, и в отличие от всего прогрессивного человечества не умею чистить картошку тесаком.

"Тесаком" картошку реально чистить неудобно! Подходят варианты 2 и 4 из списка выше. Но я пользуюсь для этого обычным картофелечистным ножом, который выглядит, как заострённый полуцилиндр со специальным жёлобком и режущим отверстием вдоль — старое советское изобретение...



P.S. Как же сложно тут всё редактировать!