Здравствуйте, Hоmunculus, Вы писали:

H>Я спросил не про формулу апельсина и не про ноты. А про ВКУС.

Вкусов у человека роно 5:

1. Сладкий.
2. Соленый.
3. Кислый.
4. Горький.
5. Имами.

То что мы в быту называем "вкус" — это комбинация вкуса + запаха (аромата). Если у тебя будет забит нос — ты удивишься как изменятся т.н. "вкусы".

Можно сделать искусственно запах апельсина (аромат), добавить нужное количество сахара и лимонной кислоты — и получится вкус апельсина. Запись этого рецепта на бумаге — и будет выраженный словами вкус апельсина.

H>Нет. Не все выразимо словами. И пример я привел.

Вот ответ на твой вопрос, я сразу начал отвечать не на тот вопрос (а на тот, который пока нет данных). Твой вопрос легко решается.

Итак, вот запись "вкуса" (в бытовом понимании) апельсина.

1. Аромат апельсина:

Компонент	Формула	Примерная доля
Limonene	C10H16	90–96%
Myrcene	C10H16	1–3%
Linalool	C10H18O	0.2–1%
Octanal	C8H16O	0.1–0.5%
Nonanal	C9H18O	Следы
Decanal	C10H20O	0.1–0.4%
Citral	C10H16O	Следы
α-Pinene	C10H16	Следы
Sabinene	C10H16	Следы

Сам вкус (не в бытовом понимании):

[/table]

[table]

Стиль вкуса	Сахар (на 1 литр)	Лимонная кислота (на 1 литр)
Мягкий сладкий апельсин	100 г	8 г
Средний натуральный	90 г	10 г
Яркий соковый	85 г	11 г
Кислее (недозрелый профиль)	80 г	12 г
Базовая смесь (на 250 мл)
Сахар: 20–25 г
Лимонная кислота: 2–3 г

Это позволяет записать на бумаге "вкус" (аромат и настоящий вкус) апельсина и потом, даже через 1 млн. лет воссоздать в лаборатории и дать человеку попробовать, когда ни одного апельсинового дерева уже не будет существовать.

Еще вопросы?

Здравствуйте, Hоmunculus, Вы писали:

H>Я спросил не про формулу апельсина и не про ноты. А про ВКУС.

Вкусов у человека роно 5:

1. Сладкий.
2. Соленый.
3. Кислый.
4. Горький.
5. Умами.

То что мы в быту называем "вкус" — это комбинация вкуса + запаха (аромата). Если у тебя будет забит нос — ты удивишься как изменятся т.н. "вкусы".

Можно сделать искусственно запах апельсина (аромат), добавить нужное количество сахара и лимонной кислоты — и получится вкус апельсина. Запись этого рецепта на бумаге — и будет выраженный словами вкус апельсина.

H>Нет. Не все выразимо словами. И пример я привел.

Вот ответ на твой вопрос, я сразу начал отвечать не на тот вопрос (а на тот, который пока нет данных). Твой вопрос легко решается.

Итак, вот запись "вкуса" (в бытовом понимании) апельсина.

1. Аромат апельсина:

Компонент	Формула	Примерная доля
Limonene	C10H16	90–96%
Myrcene	C10H16	1–3%
Linalool	C10H18O	0.2–1%
Octanal	C8H16O	0.1–0.5%
Nonanal	C9H18O	Следы
Decanal	C10H20O	0.1–0.4%
Citral	C10H16O	Следы
α-Pinene	C10H16	Следы
Sabinene	C10H16	Следы

Сам вкус (не в бытовом понимании):

[/table]

[table]

Стиль вкуса	Сахар (на 1 литр)	Лимонная кислота (на 1 литр)
Мягкий сладкий апельсин	100 г	8 г
Средний натуральный	90 г	10 г
Яркий соковый	85 г	11 г
Кислее (недозрелый профиль)	80 г	12 г
Базовая смесь (на 250 мл)
Сахар: 20–25 г
Лимонная кислота: 2–3 г

Это позволяет записать на бумаге "вкус" (аромат и настоящий вкус) апельсина и потом, даже через 1 млн. лет воссоздать в лаборатории и дать человеку попробовать, когда ни одного апельсинового дерева уже не будет существовать.

Еще вопросы?