Здравствуйте, gyraboo, Вы писали:

G>В рамках освоения ПКД пытаюсь приготовить лёгкое, но пока не очень получается.
G>Сначала сделал стейк из лёгкого — получилось нечто очень странное, и, увы, совсем невкусное, не жуётся от слова совсем. Зато можно деликатно мыть нежное айтишное тело или посуду, губка как губка.

G>Потом решил обратиться к классике мировой народной кухни — казахский куырдак — уже лучше, но всё равно есть ряд проблем (при обжарке лёгкого в казане явно ощущается запах горелых волос, но хотя бы уже съедобно, если намешать с сердцем и потом пропарить в бульоне, но всё равно оно плохо жуётся — как губка, так и должно быть? кто пробовал настоящий куырдак, вопрос к вам).

G>Кто-нибудь умеет готовить лёгкое так, чтобы было не странно? Поделитесь опытом!

когда отец резал свинью, мама жарила субпродукты примерно так: на разогретое сало кидала порезанные куски легкого, печени, за пять минут до готовности лук. Когда-то отдельно лёгкие не готовила. Возможно, их только свежие готовят?
Впрочем, мне эта дрянь никогда не нравилась, если тебя не заставляют это есть, лучше какой-нибудь стейк приготовить

Здравствуйте, gyraboo, Вы писали:

G>В рамках освоения ПКД пытаюсь приготовить лёгкое, но пока не очень получается.
G>Сначала сделал стейк из лёгкого — получилось нечто очень странное, и, увы, совсем невкусное, не жуётся от слова совсем. Зато можно деликатно мыть нежное айтишное тело или посуду, губка как губка.

G>Потом решил обратиться к классике мировой народной кухни — казахский куырдак — уже лучше, но всё равно есть ряд проблем (при обжарке лёгкого в казане явно ощущается запах горелых волос, но хотя бы уже съедобно, если намешать с сердцем и потом пропарить в бульоне, но всё равно оно плохо жуётся — как губка, так и должно быть? кто пробовал настоящий куырдак, вопрос к вам).

G>Кто-нибудь умеет готовить лёгкое так, чтобы было не странно? Поделитесь опытом!

когда отец резал свинью, мама жарила субпродукты примерно так: на разогретое сало кидала порезанные куски легкого, печени, за пять минут до готовности лук. Когда-то отдельно лёгкие не готовила. Возможно, их только свежие готовят?
Впрочем, мне эта дрянь никогда не нравилась, если тебя не заставляют это есть, лучше какой-нибудь стейк приготовить

(на всякий случай уточню — свиное сало, это вытопленная из свиного жира белая субстанция)