Здравствуйте, Узумаки Первачев, Вы писали:

УП>1 большой кусок или порезать на несколько маленьких?

А что за кусок? Там так бы сильно много разных частей у свиньи с сильно разными ТТХ. Некоторые вообще запекать не стоит.
Вот если чисто мясо без всего запекать то надо чет не жирное, и наверно только карбонат(корейку) можно запекать в чистом виде. Ну вырезку тоже можно, но нафиг тогда вырезка нужна если результат будет почти одинаков?
Остальные части — жирные и просто как мясо не стоит пытаться запекать ибо жир вытечет в никуда и будет все плохо. Сухой карбонат(корейку) — можно запекать и лучше всего подходит для такого и будет вкусно.

Здравствуйте, Узумаки Первачев, Вы писали:

УП>1 большой кусок или порезать на несколько маленьких?

А что за кусок? Там так бы сильно много разных частей у свиньи с сильно разными ТТХ. Некоторые вообще запекать не стоит.
Вот если чисто мясо без всего запекать то надо чет не жирное, и наверно только карбонат(корейку) можно запекать в чистом виде. Ну вырезку тоже можно, но нафиг тогда вырезка нужна если результат будет почти одинаков?
Остальные части — жирные и просто как мясо не стоит пытаться запекать ибо жир вытечет в никуда и будет все плохо. Сухой карбонат(корейку) та мминимум жирка снаружи — можно запекать и лучше всего подходит для такого и будет вкусно. естественно после запекания это будет вот прям не жирное мясо, до жирно колбасы будет очень далеко, но может это и к лучшему — чтоб вот чисто мясо-мясо и как бы без жира.