Здравствуйте, vdimas, Вы писали:

V>>>Начну с того, что вам всем с вероятностью 99.99% сделают всё-равно арабику, просто разной прожарки и с разными добавками.
I>>Это снова твой неудачный опыт Все перед тобой, под носом — какие добавки, алё?

V>Ты назвал один из сортов, который существует только в банках.
V>В банку можно подсыпать что угодно.

Банки я только в магазинах видел. Я упомянул Конго, Эфиопию и Копи Лювак. Все они в тех самых пакетах — при мне засыпали, настраивали помол и тд.
Собственно, ровно так же и с другими сортами.

V>Качественная жерновая кофемолка стоит 3-4 тыс евро.

Вот-вот, начинаешь кое что понимать. Вещи типа mahlkoenig тут не редкость.

V>Качественные — это которые обеспечивают равномерность размера фракции, минимально нагревают кофе при помоле, минимально "выжимают" из него масло.

Ты совсем недавно вещал про какой то особый разогрев, а щас вот пишешь, что "минимально нагревают"

V>Учитывая, что у тебя на снимке аппараты эспрессо б/у по 300-400 евро (в лучшем случае), то кофемолки вряд ли дороже, т.е. говорить заведомо не о чем.

Не угадал с ценой. Я поинтересовался у знакомых стоимостью машины и коф

V>Надоело спорить про основной (приносящий львиную долю дохода) сценарий и решил по сусекам поскрести?
V>А вот мне говорили, что на уникальных рецептах кофейни ничего не зарабатывают и даже работают в минус, бо это всегда возня.

Эспрессо, капучино, латте, батч-брю стали уникальными рецептами? Ужос.

V>Только автоматы там уже не такие.

Да ровно те же, тех же брендов и поколений, может чуть дороже.

I>>Ага, стабильный кисло-горький никого не интересует. А именно такой в барах-ресторанах-аэропортах

V>При том, что кофейни в аэропортах ранее всех были оккупированы сетевыми ведущими кофейными брендами?

Старбакс штоле? Смешной ты. Я тебе про кофейни третьей волны, а ты мне про абы што.

V>>>Ну да, роботы заполонили...
I>>Не видно роботов.

V>Супер автоматы, да и полуавтоматы — это и есть роботы.

Странно, что они вытесняются ручными эспрессо-машинами.

В айтишных конторах можно встретить просто суперские автоматы, за сумасшедшие деньги. Это у нас так. Вкус кофе чуть лучше растворимого.

I>>Послушал мастер класс чемпионов России, в частности, Марины Хюппёнен.

V>А в чем разница?

Да во всем. Я пробовал как именно она делает кофе — никакой горечи, никаких "7-8 раз до кипения", никаких "варить 15-20 минут"
Вкусный кофе безо всяких добавок.

V>Не вижу по ссылке объяснения.
V>Значит, и ты не видел.
V>Т.е. тебе придётся покурить самостоятельно или слиться нафик.

Ссылка вкус не передаёт. Тебе сюда — https://cezvecoffee.ru/kofejni

Здравствуйте, vdimas, Вы писали:

V>>>Начну с того, что вам всем с вероятностью 99.99% сделают всё-равно арабику, просто разной прожарки и с разными добавками.
I>>Это снова твой неудачный опыт Все перед тобой, под носом — какие добавки, алё?

V>Ты назвал один из сортов, который существует только в банках.
V>В банку можно подсыпать что угодно.

Банки я только в магазинах видел. Я упомянул Конго, Эфиопию и Копи Лювак. Все они в тех самых пакетах — при мне засыпали, настраивали помол и тд.
Собственно, ровно так же и с другими сортами.
Странно, если бы было иначе — кофе в этих кофейнях обжаривается прямо тут, в Минске, кроме экзотики типа Копи Лювак. Нет никакого смысла сыпать его в банки.

V>Качественная жерновая кофемолка стоит 3-4 тыс евро.

Вот-вот, начинаешь кое что понимать. Вещи типа mahlkoenig тут не редкость.

V>Качественные — это которые обеспечивают равномерность размера фракции, минимально нагревают кофе при помоле, минимально "выжимают" из него масло.

Ты совсем недавно вещал про какой то особый разогрев, а щас вот пишешь, что "минимально нагревают"

V>Учитывая, что у тебя на снимке аппараты эспрессо б/у по 300-400 евро (в лучшем случае), то кофемолки вряд ли дороже, т.е. говорить заведомо не о чем.

Не угадал с ценой. Я поинтересовался у знакомых стоимостью машины и коф

V>Надоело спорить про основной (приносящий львиную долю дохода) сценарий и решил по сусекам поскрести?
V>А вот мне говорили, что на уникальных рецептах кофейни ничего не зарабатывают и даже работают в минус, бо это всегда возня.

Эспрессо, капучино, латте, батч-брю стали уникальными рецептами? Ужос.

V>Только автоматы там уже не такие.

Да ровно те же, тех же брендов и поколений, может чуть дороже.

I>>Ага, стабильный кисло-горький никого не интересует. А именно такой в барах-ресторанах-аэропортах

V>При том, что кофейни в аэропортах ранее всех были оккупированы сетевыми ведущими кофейными брендами?

Старбакс штоле? Смешной ты. Я тебе про кофейни третьей волны, а ты мне про абы што.

V>>>Ну да, роботы заполонили...
I>>Не видно роботов.

V>Супер автоматы, да и полуавтоматы — это и есть роботы.

Странно, что они вытесняются ручными эспрессо-машинами.

В айтишных конторах можно встретить просто суперские автоматы, за сумасшедшие деньги. Это у нас так. Вкус кофе чуть лучше растворимого.

I>>Послушал мастер класс чемпионов России, в частности, Марины Хюппёнен.

V>А в чем разница?

Да во всем. Я пробовал как именно она делает кофе — никакой горечи, никаких "7-8 раз до кипения", никаких "варить 15-20 минут"
Вкусный кофе безо всяких добавок.

V>Не вижу по ссылке объяснения.
V>Значит, и ты не видел.
V>Т.е. тебе придётся покурить самостоятельно или слиться нафик.

Ссылка вкус не передаёт. Тебе сюда — https://cezvecoffee.ru/kofejni