Здравствуйте, Evgeniy Skvortsov, Вы писали:
ES>Как только поймешь все фишки чугуна — наступит счастье.
А чет современное и не фторопластиковое пробовали? Тефлон как бы вообще даже безобиден, если не перегревать конечно.
Не вижу ни 1 преимущества чугуна перед алюминием. Просто алюминий более теплопроводен и при достаточной толщине дна ничего лучшего и не требуется.
Керамические камни для запекания пицц при более 300 градусов — вроде самые топовые повехности — и не пригорает и температуру держат.
Если подобное керамическое покрытие наносят на сковородки — надо радоваться прогрессу (увы, подделки вовсю есть с пластиками где не керамическое покрытые а тефлон с узорами).

Здравствуйте, Evgeniy Skvortsov, Вы писали:
ES>Как только поймешь все фишки чугуна — наступит счастье.

Чугун никогда не куплю, если только сверх спосбнсти не озвучите.

А чет современное и не фторопластиковое пробовали? Тефлон как бы вообще даже безобиден, если не перегревать конечно.

Не вижу ни 1 преимущества чугуна перед алюминием. Просто алюминий более теплопроводен и при достаточной толщине дна ничего лучшего и не требуется.
Керамические камни для запекания пицц при более 300 градусов — вроде самые топовые повехности — и не пригорает и температуру держат.
Если подобное керамическое покрытие наносят на сковородки — надо радоваться прогрессу (увы, подделки вовсю есть с пластиками где не керамическое покрытые а тефлон с узорами). Это я к тому что купить за ~1200р сковородку — из литого алюминия минимальной но достаточной толщины и с хитрым антипригарным покрытием, скорее керамика чем фторопласт. Выше приводил ссылку на простейщую топовую китай сковороду — литой люминий 4мм, все плиты включая индукцию держит, вопрос только к покрытию — полностью ли керамика это?