Сообщение Re: Супы без картошки от 15.01.2021 22:23
Изменено 15.01.2021 22:24 vdimas
Re: Супы без картошки
Здравствуйте, Bill Baklushi, Вы писали:
BB>Хочу ограничить потребление картошки. Вдруг выяснилось, что без картошки сложно соорудить нормальный супчик.
BB>Какие вы знаете вкусные сабжи?
Куриный бульон, или сварить желудочки/сердце, или нога индюшки, под конец варки мяса примерно за 10-15 мин кидается на ~2л кастрюлю пару средних луковиц (без кожуры, есно) и пара средних морковок. Когда те проварятся — достать с некоторым кол-вом бульона, блендером размесить в однообразную жижу, вылить обратно (небольшой хинт: сполоснув стенки посуды, в которой работал блендер, бульоном из кастрюли).
В тарелку потом кидается немного зелени/чеснока по вкусу (если съедается сразу — в кидается в конце готовки в кастрюлю), в тарелку можно еще половинку варёного яйца, если относительно жидкие пропорции и/или мало мяса.
Можно точно такой же с совсем небольшим кол-вом картошки (если есть желание ограничить потребление, а не исключить полностью). Только картошку нельзя молотить на блендере, это портит вкус.
В любом случае (С картошкой и без) уплетается за милую душу. ))
Из специй, помимо зелени в конце, обычно во время варки мельницей смесь перцев закидываю, или исопльзую какую-нить аджарскую соль уже с различными молотыми перцами и травами.
BB>Бульон с яйцом не слишком нажористо.
Нажористость регулируется отношением воды и овощей.
Лично я люблю консистенцию уже почти жидкого пюре и без картошки, но народ в среднем любит примерно в полтора раза жиже (по доле воды).
Свою пропорцию можно найти с пары экспериментов.
BB>Хочу ограничить потребление картошки. Вдруг выяснилось, что без картошки сложно соорудить нормальный супчик.
BB>Какие вы знаете вкусные сабжи?
Куриный бульон, или сварить желудочки/сердце, или нога индюшки, под конец варки мяса примерно за 10-15 мин кидается на ~2л кастрюлю пару средних луковиц (без кожуры, есно) и пара средних морковок. Когда те проварятся — достать с некоторым кол-вом бульона, блендером размесить в однообразную жижу, вылить обратно (небольшой хинт: сполоснув стенки посуды, в которой работал блендер, бульоном из кастрюли).
В тарелку потом кидается немного зелени/чеснока по вкусу (если съедается сразу — в кидается в конце готовки в кастрюлю), в тарелку можно еще половинку варёного яйца, если относительно жидкие пропорции и/или мало мяса.
Можно точно такой же с совсем небольшим кол-вом картошки (если есть желание ограничить потребление, а не исключить полностью). Только картошку нельзя молотить на блендере, это портит вкус.
В любом случае (С картошкой и без) уплетается за милую душу. ))
Из специй, помимо зелени в конце, обычно во время варки мельницей смесь перцев закидываю, или исопльзую какую-нить аджарскую соль уже с различными молотыми перцами и травами.
BB>Бульон с яйцом не слишком нажористо.
Нажористость регулируется отношением воды и овощей.
Лично я люблю консистенцию уже почти жидкого пюре и без картошки, но народ в среднем любит примерно в полтора раза жиже (по доле воды).
Свою пропорцию можно найти с пары экспериментов.
Re: Супы без картошки
Здравствуйте, Bill Baklushi, Вы писали:
BB>Хочу ограничить потребление картошки. Вдруг выяснилось, что без картошки сложно соорудить нормальный супчик.
BB>Какие вы знаете вкусные сабжи?
Куриный бульон, или сварить желудочки/сердце, или нога индюшки, под конец варки мяса примерно за 10-15 мин кидается на ~2л кастрюлю пару средних луковиц (без кожуры, есно) и пара средних морковок. Когда те проварятся — достать с некоторым кол-вом бульона, блендером размесить в однообразную жижу, вылить обратно (небольшой хинт: сполоснув стенки посуды, в которой работал блендер, бульоном из кастрюли).
В тарелку потом кидается немного зелени/чеснока по вкусу (если съедается сразу — в кидается в конце готовки в кастрюлю), в тарелку можно еще половинку варёного яйца, если относительно жидкие пропорции и/или мало мяса.
Можно точно такой же с совсем небольшим кол-вом картошки (если есть желание ограничить потребление, а не исключить полностью). Только картошку нельзя молотить на блендере, это портит вкус.
В любом случае (с картошкой и без) уплетается за милую душу. ))
Из специй, помимо зелени в конце, обычно во время варки мельницей смесь перцев закидываю, или исопльзую какую-нить аджарскую соль уже с различными молотыми перцами и травами.
BB>Бульон с яйцом не слишком нажористо.
Нажористость регулируется отношением воды и овощей.
Лично я люблю консистенцию уже почти жидкого пюре и без картошки, но народ в среднем любит примерно в полтора раза жиже (по доле воды).
Свою пропорцию можно найти с пары экспериментов.
BB>Хочу ограничить потребление картошки. Вдруг выяснилось, что без картошки сложно соорудить нормальный супчик.
BB>Какие вы знаете вкусные сабжи?
Куриный бульон, или сварить желудочки/сердце, или нога индюшки, под конец варки мяса примерно за 10-15 мин кидается на ~2л кастрюлю пару средних луковиц (без кожуры, есно) и пара средних морковок. Когда те проварятся — достать с некоторым кол-вом бульона, блендером размесить в однообразную жижу, вылить обратно (небольшой хинт: сполоснув стенки посуды, в которой работал блендер, бульоном из кастрюли).
В тарелку потом кидается немного зелени/чеснока по вкусу (если съедается сразу — в кидается в конце готовки в кастрюлю), в тарелку можно еще половинку варёного яйца, если относительно жидкие пропорции и/или мало мяса.
Можно точно такой же с совсем небольшим кол-вом картошки (если есть желание ограничить потребление, а не исключить полностью). Только картошку нельзя молотить на блендере, это портит вкус.
В любом случае (с картошкой и без) уплетается за милую душу. ))
Из специй, помимо зелени в конце, обычно во время варки мельницей смесь перцев закидываю, или исопльзую какую-нить аджарскую соль уже с различными молотыми перцами и травами.
BB>Бульон с яйцом не слишком нажористо.
Нажористость регулируется отношением воды и овощей.
Лично я люблю консистенцию уже почти жидкого пюре и без картошки, но народ в среднем любит примерно в полтора раза жиже (по доле воды).
Свою пропорцию можно найти с пары экспериментов.