Здравствуйте, Andrey.V.Lobanov, Вы писали:

AVL>Здравствуйте, Dym On, Вы писали:

DO>>Тут важна подача материала. Книжки Сталика, Оливера, Похлебкина покупаются не из за рецептов как таковых.
AVL>а что у Оливера можно почитать "не из-за рецептов"? Похлёбкина и Ханкишиева-то можно как художественную читать, а Оливера... или у меня не те его книги ))

Да там читать-то особо нечего — в плане теории... Джейми Оливер, с самого начала, позиционировал себя, как "кулинарного панка", как "голого повара", в том смысле, что он взял концепцию своего направления не "классической кухни с колпаками и титулами", а простой конкретной "хулиганской" кухни и технологии рецептов, которые "раздеваются наголо, и берётся вся голая и конкретная суть из них". И это даже отразилось на его деятельности! Джимми даже создал ресторан, где персоналом были бывшие "зэки" и "отбросы" общества. Он создал "кулинарную платформу" из английских "социальных отбросов", как-то умудрился их построить и обучить и даже получить прибыли из этого. Этот его проект удался! Англия сразу заговорила о нём, потому что это было "вызовом" и этот "вызов" удался! У него реально "прокатило" с его идеями и он — вообще-то — молодец!

Сейчас он уже постарел, зажирел и пользуется классикой кулинарии... Возвращается на орбиту классической кулинарии — все возвращаются на эти орбиты, рано или поздно.

Мне больше всего нравились его серии "Голого повара" ("Naked Chef"), когда он был ещё молодым и наглым "панком" от кулинарии. Не буду врать — на меня этот его сериал оказал очень сильное воздействие и прибавил мотивации... В общем-то, он меня убедил, что на кухне можно творить, даже не имея кулинарного образования и диплома. Вот никакие книжки и учебники меня в этом не убедили, а вот Джимми Оливер меня "пнул сапогом в зад" не бояться кухни! Так что я — лично — ему очень благодарен за это.

Здравствуйте, Andrey.V.Lobanov, Вы писали:

AVL>Здравствуйте, Dym On, Вы писали:

DO>>Тут важна подача материала. Книжки Сталика, Оливера, Похлебкина покупаются не из за рецептов как таковых.
AVL>а что у Оливера можно почитать "не из-за рецептов"? Похлёбкина и Ханкишиева-то можно как художественную читать, а Оливера... или у меня не те его книги ))

Да там читать-то особо нечего — в плане теории... Джейми Оливер, с самого начала, позиционировал себя, как "кулинарного панка", как "голого повара", в том смысле, что он взял концепцию своего направления не "классической кухни с колпаками и титулами", а простой конкретной "хулиганской" кухни и технологии рецептов, которые "раздеваются наголо, и берётся вся голая и конкретная суть из них". И это даже отразилось на его деятельности! Джимми даже создал ресторан, где персоналом были бывшие "зэки" и "отбросы" общества. Он создал "кулинарную платформу" из английских "социальных отбросов", как-то умудрился их построить и обучить и даже получить прибыли из этого. Этот его проект удался! Англия сразу заговорила о нём, потому что это было "вызовом" и этот "вызов" удался! У него реально "прокатило" с его идеями и он — вообще-то — молодец!

Сейчас он уже постарел, зажирел и пользуется классикой кулинарии... Возвращается на орбиту классической кулинарии — все возвращаются на эти орбиты, рано или поздно.

Мне больше всего нравились его серии "Голого повара" ("Naked Chef"), когда он был ещё молодым и наглым "панком" от кулинарии. Не буду врать — на меня этот его сериал оказал очень сильное воздействие и прибавил мотивации... В общем-то, он меня убедил, что на кухне можно творить, даже не имея кулинарного образования и диплома. Вот никакие книжки и учебники меня в этом не убедили, а вот Джимми Оливер меня "пнул сапогом в зад" не бояться кухни! Так что я — лично — ему очень благодарен за это.

Классика! Когда он ещё не умел "рулить" и создавал что-то "на лету", для примера, "каким он был" и как это делал:
https://www.youtube.com/watch?v=ZMxB7G0Bn60
https://www.youtube.com/watch?v=sLpSWLz6eRM
https://www.youtube.com/watch?v=dmENrm46mns