Здравствуйте, Stanislav V. Zudin, Вы писали:


SVZ>Т.к. кухонные ножи премущественно из мягкой стали

Не всегда так. Действительно некоторые производители делают ножи из непонятно чего, на ощупь похожее на олово. У меня есть несколько ножей tramontina, очень дешевых, но достаточно из неплохой стали.
А есть какие-то адские ножи с такой же ценной. Например

SVZ>примитивная ножеточка на присоске рублей за сто (типа такой) запросто с ними справляется. Хватает на неделю.

А насколько ножа при такой заточке хватает, там же аж стружка летит при заточке. Да и резать таким ножом — просто тихий ужас, он весь в диких зазубринах, больше похоже на пилу.

Здравствуйте, Stanislav V. Zudin, Вы писали:


SVZ>Т.к. кухонные ножи премущественно из мягкой стали

Не всегда так. Действительно некоторые производители делают ножи из непонятно чего, на ощупь похожее на олово. У меня есть несколько ножей tramontina, очень дешевых, но достаточно из неплохой стали.
А есть какие-то адские ножи с такой же ценной. Например

SVZ>примитивная ножеточка на присоске рублей за сто (типа такой) запросто с ними справляется. Хватает на неделю.

А насколько ножа при такой заточке хватает, там же аж стружка летит при заточке. Да и резать таким ножом — просто тихий ужас, он весь в диких зазубринах, больше похоже на пилу.

Я сейчас пользуюсь заточкой fiskars ручная.