Какая для вас существует комбинация средств, которая доставила вам наибольшее удовольствие, как разработчику? Если это — комбинация средств и задачи, над которой работли/работаете, то тоже будет хорошо.

Ну то есть, например, Java + IDEA + Blueprints и т.п.

Не холивара ради, просто интереса для. Интересно, чем занимаются люди в момент наслаждения И вообще посмотреть, чем занимаются люди.