Есть три винта, на каждом может быть по несколько логических разделов.

Есть желание удобно получать информацию: физ. чтение / запись (KB/sec)
+ длину очереди (или как назвывается в linux этот аналог perfomance
counter-а).

Если будет возможность узнать какое именно приложение создает эту
дисковую активность — вообще здорово.

Чем лучше смотреть? Пока нашел iostat, но что-то у меня сильное
подозрение, что он показывает усредненную величину за сеанс —
чтение/запись kb/sec. По крайне мере, от увеличения нагрузки на винт
его показания меняются очень незначительно.