Требуется холст, на котором человек сможет рисовать блок-схемы (прямоугольники разного размера), добавлять фигурки, добавлять надписи и прочее. То есть не просто кнопочки, а нечто более сложное.

В перспективе предвидеться порт на Андроид.

Какую технологию использовать для максимального упрощения себе жизни?

Вижу лучший вариант -- HTML + JavaScript. Как вы считаете?