AVK>На старый заветренный сыр похожа продукция всяких прибалтийских товарищей — Джугас, Лайме и т.п. Но к нормальному пармезану это имеет слабое отношение.

Ну не знаю.
Как по мне, Джугас, тот который 18-24 месяца, очень даже не плох.