Мы предлагаем решить задачу на дому, срок не ставим, но по нашим оценкам, человеку с искомыми скилами хватит и часа для ее решения. Задача простая, "прикладная" без требований хитрых алгоритмов и прочих подговырок. Задача дается опционально "Для сокращения времени технического интервью мы можем дать вам задачу на дом." Но. Если человек, взявший решать ее, но не сделавший от слова совсем, отсеивается.
Пришедший с "готовым" решением на собеседовании проходит "Code Review". Задаем вопросы по тестовому покрытию, по производительности и т.п.
Какое-то время отказывались от задач на дому. Кандидаты приходили сильно слабее.