Здравствуйте, HAXT, Вы писали:

HAX>Подскажите, какими вы бы пользовались плагинами Gradle для этой задачи ?
Ты уверен что тебе обязательно Kotlin классы генерить? Вполне на практике достаточно генерить Java классы, например через https://www.journaldev.com/1312/jaxb2-maven-plugin-xjc-example-generate-java-classes-xsd. И эти классы прекрасно как родные можно будет юзать из Kotlin. Если не подходит — придется искать готовый плагин (я за минуту не нашел), а если нет такого, можешь сам написать, это не так и сложно на деле.