Здравствуйте, IT, Вы писали:

Вах, какие люди!

IT>1. Само собой Java. Вопрос только в том, чем отличаются между собой различные эдишины (J2EE, J2SE, J2ME) и какой мне нужен.

ME — это для всяких палмов, мобильников и т.п. Вам не нужен.
SE — это просто джава. Так сказать generic edition :o)
EE — это джава для server-side применения. Вам, судя по всему, тоже не очень надо. Потому как всякие серверные дела за вас уже Оракл написал.

Выходит что надо просто SE.

IT>2. Eclipse как среда разработки. Попробовал NetBeans, но что-то он меня слабо возбуждает. Говорят есть ещё IDEA, стоит ли пробовать?

IDEA вещь платная.

IT>Остаются следующие вопросы:

IT>1. Что и где брать для написания веб-сервисов на java?

Apache Axis на данное время самое продвинутое из всего. Что-то ещё было у IBM на Alphaworks, но я давно туда не ходил и нет уверенности что они не слились с Акцизом...

IT>2. Как я понимаю, здесь не обойтись без Апачи. Т.к. всё будет писаться и возможно отлаживаться на одной машине, то как его подружить с IIS?

Со стороны оракла апач, а со стороны windows апач-то зачем? Это ж вебсервисы...

IT>3. Какими средствами в java можно вызвать сторонний веб-сервис?

Средствами библиотек, что делают ребята из Акциза.

IT>4. Есть ли какие-нибудь приколы для java-объектов, вызываемых из сохранённых процедур Оракула?

Вот по этому поводу ничего не могу сказать. Ибо не работал с ораклом...