Хм... Сдаётся мне, что данные ниже объяснения термина stack unwinding страдают некоторой однобокостью... Дело в том, что обычно так называют любой проход вверх по стеку. Например при анализе полного дампа памяти может возникнуть необходимость выяснить последовательность вызовов, для чего, естественно, используется проход по стеку, также называемый stack unwinding. Вобщем, я хочу сказать что сам термин занчительно шире того, что написано в словарике.