Здравствуйте, imh0, Вы писали:

I>Я последнее время на оливковое экстравержин перешел.
I>Даже яичницу стал жарить, причем результат и процес очень удивил в лучшую сторону.

Если на небольших температурах и хорошей сковородке с антипригарным покрытием, то можно на воде "жарить", что скорее будет как на пару варить. А маслом можно далее сверху побрызгать, все же не рафинированное не стоит подвергать температурной обработке — там полезное скорее теряется и перейдет в не полезное особенно при обжарке на сковородке и чем больше температура тем вреднее будет. Масло не сгорит, но все что нерафинированное в нем, это не масло, а белки и прочее что таких температур не выносят. Нерафинированное — не для тепловой обработки, лучше поджарить на рафинированном оливковом (на правильной сковороде требуется вообще грамм распылить) и далее уже в поостывшее блюдо налить нерафинированного, максимизировать экстравержин.

Здравствуйте, imh0, Вы писали:

I>Я последнее время на оливковое экстравержин перешел.
I>Даже яичницу стал жарить, причем результат и процес очень удивил в лучшую сторону.

Если на небольших температурах и хорошей сковородке с антипригарным покрытием, то можно на воде "жарить" яичницу, что скорее будет как на пару варить. А маслом можно далее сверху побрызгать, все же не рафинированное не стоит подвергать температурной обработке — там полезное скорее теряется и перейдет в не полезное особенно при обжарке на сковородке и чем больше температура тем вреднее будет. Масло не сгорит, но все что нерафинированное в нем, это не масло, а белки и прочее что таких температур не выносят. Нерафинированное — не для тепловой обработки, лучше поджарить на рафинированном оливковом (на правильной сковороде требуется вообще грамм распылить) и далее уже в поостывшее блюдо налить нерафинированного, максимизировать экстравержин.