Калькулятор — просто неудачный пример. Попробуйте другое приложение, "Таблица символов" например, или еще что-то.
Спаем++ посмотрел сейчас калькулятор на Windows 7, там кнопки находятся не том окне, где текстовое поле, а на дочернем окне этого окна.
Во вторых, текста на этих кнопках нет, Caption у них — пустая строка, поэтому изображенное на них — видимо картинка.
А когда вы шлете WM_SETTEXT, кнопка рисуется с установленным текстом вместо картинки.
В XP и Vista не смотрел, но наверное там по другому...
