Огромное спасибо всем что откликнулись!

Оказывется есть такие опции линкера:

   /heap:0x40000  (например)
   /stack:0x40000

которые по заверениям микрософт (тм), влияют на выделяемую процессу память. Но как я их ни крутил, программа весит в памяти одинаково, что с ними, что без них... Вот.

Кстати метод

    FreeEnvironmentStrings (GetEnvironmentStrings ());
    SetProcessWorkingSetSize (GetCurrentProcess (), -1, -1);

отлично работает!

зы: А вот программка, которую мучаю: http://eremin.hotbox.ru/files/bin-procexp.zip (~5 кБ), она полна глюков и жуков, но тем не менее..