Что люди используют для блогов типа такого:

https://homelab.blog/blog/devops/Istio-OIDC-Config/

?

Что можно было из Markdown на страницу публиковать. Желательно, чтобы создавался прямо из репозитория. Например, copy-paste в WordPress не нравится.

Вот этот, конкретный, по ссылке, как? Выглядит минималистично.

Поднять и хостить что-то у себя — не проблема. Настраивать руками всякие стили и верстать — проблема.