на первый вопрос вроде нашелся ответ:
косяк какой то не знаю как он объясняется:
вообщем делал так — добавил COM референс Excel 5 Object Library
и соот-но использовал ее. лезла такая ошибка. причем при просмотре Application в Object Browser показывалось что это интерфейс. А после того как изменил референс — указал в лоб, то опять таки при просмотре в Object Browser теперь уже Application как класс
ничего не понятно, но по крайней мере тепрь обеъет excel создается и открывается нормально шаблон.

А вот на 2-ой вопрос ОЧЕНЬ хотелось бы получить ответ