А>У пользователей моей программы обычное дело иметь два, а то и больше мониторов. Существуют ли какие-либо особенные соглашения для поддержки работы обычного приложения на многомониторных системах?

Не открывать окошек между экранами, поддержка независимых окон (удобно раскидывать на разные экраны), использование дополнительных экранов как "detailed view".