Здравствуйте, Serge, Вы писали:

S>Есть ли способ заставить студию сохранять новые файлы в utf8 по умолчанию?

На вопрос решение не подскажу, но если новые файлы создаются из шаблонов (VC/vcprojectitems) и их подсунуть туда изначально в нужной кодировке, студия так же будет себя вести?