ЕМ>Если делать так, то где и в каком размере уплачивать налоги?

Кассовый метод
Приход в иностранный банк = доход
С него и платить налог в РФ по курсу на день прихода (как ИП или НДФЛ как физик)

В иностранной стране платить тоже, если зарегался как ИП