Итого окончательное решение вероятно такое:

WordPress + WooCommerce + BTCPay Addon + License Addon

Вот еще какой-то адддон для продажи лицензий через WooCommerce:

https://wordpress.org/plugins/license-manager-for-woocommerce/

https://www.licensemanager.at/docs/

либо этот:

https://woocommerce.com/products/woocommerce-api-manager

лишь бы они заработали через WooCommerce BTCPay плагин для оплат.

На этот раз, надеюсь, получилось все полностью true DeFi?

Никаких посредников? Никаких fees кроме хостинга и стоимости обработки транзакции собственно в самом блокчейне (майнерами).

Инструкция по прикручиванию Monero (XMR):

https://sethforprivacy.com/guides/accepting-monero-via-btcpay-server/