bnk>В общем, не понятно, чем вебсайт на localhost лучше, чем просто вебсайт?!

Тем что не зависит от вебсайта. И зачем локальный продухту онлайн UI? Это бред почище моего собственного

А писать в файлы будет headless native process, с котором UI как-то там общается — через REST, через Websockets, etc.