S>Давайте подумаем какие пункты являются подъемными для 1 человека?
зайди с другой стороны. есть домашние пользователи, есть корпоративные. домашние избалованы аппсторами с ценами в 0-10 долларов, да и большинству из них достаточно браузера с фейсбуком. с корпоративными все гораздо интереснее — там к примеру платят зарплаты, на фоне которых даже "страшные" для шароварщика $100 выглядят мелочью. то есть выбирая между домашними пользователями и бизнесом, я бы однозначно выбрал второе.
едем дальше: что нужно бизнесу? безусловно, очередной переключатель раскладок или менеджер заметок, даже если он ну просто великолепный, бизнес покупать не будет. потому что придет такой офисный работник к боссу и скажет "я тут кнопки путаю, а программа будет все за меня исправлять". босс его пошлет подальше и будет, в сущности, прав.
тогда формулируем вопрос иначе: с чем офисный работник должен прийти к боссу, чтобы тот радостно достал кредитку? тут два варианта: он должен прийти или с предложением заработать больше, или с предложением сэкономить конторе ощутимые деньги (или время).
теперь давай рассмотрим несколько обычно здесь обсуждаемых софтин в этом разрезе:
менеджер паролей — с точки зрения бизнеса, он не приносит и не экономит денег, и вообще "пароли можно и запомнить" — мимо;
генератор инвойсов — если до этого их делали в ворде или писали от руки, а потом сканировали — ну тогда да, налицо прогресс и экономия времени. на деле инвойсы генерятся любой CRM-системой или бухгалтерской программой, которая скорее всего у бизнеса уже есть — мимо с вероятностью процентов 90;
клон дропбокса — вещь, в принципе, полезная, но бизнесы можно поделить на две категории: параноики и не-параноики. вторые — мимо, а вот первые не будут пользоваться обычными облачными хранилищами, так как "все украдут". вот им можно попробовать продать on-premise клон дроп-бокса. хотя и тут не все просто, если у бизнеса есть какая-никакая система документооборота, то там есть CMIS, а к нему есть готовые десктопные клиенты — вывод: тут рыба есть, но надо уметь ловить и, в первую очередь, продавать;
клон фотошопа (или любого другого популярного серьезного продукта) — рынок есть, но покупать клона бизнесу смысла немного. гораздо проще будет найти человека со знанием фотошопа, чем того, кто знает или готов изучать клон. такая экономия в итоге выйдет бизнесу дороже. есть вероятность найти свою нишу среди любителей, но как сказано выше, домашние пользователи не готовы платить — мимо (если ты не корпорация с бооооольшим бюджетом);
плагины к фотошопу (или к любому другому серьезному продукту) — вот тут может быть очень интересно, так как вместо конкуренции с сильным игроком, ты встаешь на его сторону. но нужно знать что делать, нужно понимать какую-то конкретную предметную область, где можно принести пользу — тут есть шанс;
менеджер заметок/органайзер — бизнес это коллектив и расшаренные знания. если ориентироваться на десктопное приложение, то толку бизнесу от него немного. а для коллектива есть wiki и аналоги. если получится такое продавать — прекрасно, иначе — мимо;
архиватор — если даже на секунду забыть, что места на диске уже почти не жалко, то моментально вылезет вопрос совместимости. то, что ты запакуешь, получатель не сможет распаковать, да и вообще проще через дропбокс послать — мимо;
софт для seo — анализатор позиций выдачи, подсчет ссылок итд итп — их много, но если софт будет работать без проблем для пользователя (привет, link assist), то шанс его продать весьма неплох, так как любой бизнес заинтересован в оценке своих позиций в гугле — есть шанс;
бекап — ооочень вкусная тема с очень большим количеством игроков. влезать сюда стоит только если есть план как это эффективно продавать. любая фишка (если она еще возможна в этой нише) будет мгновенно скопирована конкурентами — мимо для одиночек;
helpdesk — много где есть из коробки, но тем не менее штука полезная для ряда бизнесов. конкурентов вагон, но если есть желание сделать лучше и понимание процесса — шанс есть;
crm — это, наверное, уже за гранью для одиночек, но пока искал для себя — пересмотрел много вариантов и мало что подошло под торговлю софтом. рыба там точно есть, но черви могут кончиться раньше, чем поймаешь первую 
софт для удаленного доступа — с развитием облаков и виртуалок спрос на такой софт вырос, однако и конкурентов немало, да и встроенные в операционку решения уже не редкость. вывод — можно пробовать, если четко знать кому продавать и как.
на первый взгляд получается довольно унылая картина, так как все уже вроде как занято. действительно, все простые и очевидные (и да, денежные) ниши уже заняты и не раз. однако есть шанс урвать кусочек, если правильно подойти к делу. главное думать с точки зрения того босса, к которому придет подчиненный с просьбой купить. думать его головой и оценивать идеи именно с этой стороны. а если идея будет не отдельно-стоящей, а интегрированной в уже используемый продукт, то вообще хорошо. то есть если босса уговорили на генератор инвойсов, то он охотнее купит плагин для 1С/экселя/чего_угодно_с_чем_уже_работают, чем отдельный софт.
куда вообще смотреть? это очень интересный вопрос. мы вот много куда потыкались за 10 лет работы, в итоге лучше всего получалось там, где у клиентов более простое отношение к деньгам, где не приходится экономить каждую копейку. можно посмотреть в сторону дизайнеров, рекламщиков, киношников, мультипликаторов — вобщем творцов с бюджетами

еще можно посмотреть на популярные направления, в которые многие пытаются влезть — там тоже можно что-то попытаться поймать: 3д печать, облака, виртуальные машины — там ощутимо больше шансов, чем с инвойсами. но опять же, очень важно быть "в теме". делать абы что вслепую — это почти гарантированный провал (проверено на себе, ага), впрочем делать массовый софт — еще хуже
вобщем, отквоченный вопрос надо заменить на: "за что, что может сделать 1 человек, готов заплатить бизнес?"