Здравствуйте, uuuser, Вы писали:

U>поделитесь советами как организовать бесперебойную работу на случай подобных проблем?

сменить хостера на какого-нибудь, кто пореже падает

U>смена dns на другого хостера проходит медленно, что делать с почтой чтобы ничего не потерять, итд

если смена хостера не помогает, уменьшить TTL в DNS, чтобы быстрее происходила смена DNS.