Здравствуйте, Tom, Вы писали:

Tom>Как вы думаете, реально ли, с юридической стороны, сделать сервис хранения и работы с пользовательскими данными.
Tom>Например с историей переписки в каком то IM.

Вполне реально. Сколько сервисов уже существует, и все они обрабатывают пользовательские данные.

Tom>Как вообще подойти к разработке EULA для подобных сервисов.

Полностью зависит от той страны, где вы будете регистрировать фирму. Везде требования разные. Фирма должна будет работать в соответствии с законом о защите персональных данных той страны, несмотря на то, что пользователи будут и из-за рубежа в том числе.

Есть мнение, что даже наличие серверов в конкретной стране (и даже не фирмы) обяжет вас к следованию тем законам. По крайней мере, неследование им будет являться поводом подать на вас в суд жителям той страны.

Отдельная история с хранением финансовой информации и медицинских данных. Я бы сюда даже не лез, не зная четко, зачем вам это нужно. И без юриста в этой тематике — ни шагу.