Здравствуйте, GkmSoft, Вы писали:

GS>Имеется бушный MacBoook Pro 2011 года. На нем была установлена macOS 10.13 High Sierra.
GS>Однако заказчику (заказчик не конечный пользователь, а также софтверная фирма) нужно чтобы я собрал свою библиотеку именно для macOS 10.12 Sierra,
GS>потому как у него сборочные машины конечного продукта на вот этой оси работают.
https://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=5287454
Качай с торрентов образ виртуалки в в нём собирай. Если процессор intel то проблем не должно возникнуть.
https://stackoverflow.com/questions/10335747/how-to-download-xcode-dmg-or-xip-file