R>Есть ноутбуки позволяющие физически отключить микрофон, камеру и беспроводные интерфейсы. https://puri.sm/products/librem-14/

Это предложение из разряда "раскрутить корпус, найти этот микрофон и оторвать его." из предшествующего комментария.
Можно, но проще собрать ПК самому, т.к. требования мобильности у ТС вроже как нет.