vsb>На мой взгляд надо брать ноутбук и ничего к нему не подключать. Можно даже отключить беспроводные интерфейсы. Если уж параноить, то по-полной. Никакой сети, ни в коем случае.

ноутбук имеет минус в том, что обычно поставляется как целое, несамосборное устройство.
А вдруг там окажется что-то типа неотключаемого микрофона/динамика, сливающего данные на соседние устройства.
Как в современных смартфонах.