У>>> Записать словами в какой-то документ
ЭФ>> Это "документирование"
У> Ну, можно конечно и так сказать

Нужно! Нужно называть вещи вообще и действия в частности своими именами!

Если кодификация это не документирование, значит это что-то другое.

В википедии ещё пишут, что можно так документ преобразовать,
чтобы по нему было проще осуществлять навигацию.
Но конкретно по отношению к словарям это ни о чём, потому что статьи в словаре ищутся как раз по словам.

То есть кодификация терминологии — это как "умасливание масла".